經(jīng)驗(yàn)表明，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管不能采用線性思維方式，只糾結(jié)于某個(gè)點(diǎn)、某條線或某個(gè)面，頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳。應(yīng)當(dāng)更好地利用和發(fā)揮好互聯(lián)網(wǎng)的力量，積極引導(dǎo)更多社會(huì)力量投入到食品安全監(jiān)管中來，運(yùn)用球形思維方式，織好一張食品安全標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)
據(jù)媒體報(bào)道，近日，有關(guān)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)發(fā)布了“2019黑珍珠餐廳指南”，這份榜單最大的特點(diǎn)，就在于著力打造的權(quán)威性和公信力：由普通用戶和食品專家共同組成評(píng)審委員會(huì)，匿名造訪入圍餐廳，并且引入了獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)執(zhí)行商定程序。
近年來，一些網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)衛(wèi)生狀況堪憂，網(wǎng)紅面包店使用過期面粉、老字號(hào)品牌餐飲企業(yè)后廚臟亂不堪……此類新聞不時(shí)見諸報(bào)端。政府部門監(jiān)管力度不可謂不大，但食品安全問題還是時(shí)常挑動(dòng)公眾的神經(jīng)。
在食品安全綜合治理領(lǐng)域，政府部門無疑是最重要的監(jiān)管主體，但不可否認(rèn)，政府規(guī)制終究有一定的局限性，想要做到面面俱到確實(shí)有一定難度。因此，需要社會(huì)性規(guī)制作為政府監(jiān)管職能的補(bǔ)充，在保障食品安全方面發(fā)揮作用。
時(shí)下流行的各類餐飲App，能夠給我們不少啟發(fā)。外出就餐前打開手機(jī)軟件，查一查網(wǎng)友的評(píng)價(jià)和推薦，已成為不少老百姓日常生活中的常規(guī)操作。因此，利用互聯(lián)網(wǎng)的力量，將相關(guān)專家和網(wǎng)友的意見整合在一起，可以起到更大的輿論監(jiān)督作用。有了輿論監(jiān)督和公眾參與的制約，那些在食品安全方面難以讓消費(fèi)者放心的餐廳和商家，必然會(huì)在市場良性競爭中被淘汰。
由此可見，整合公眾的意見，制作美食榜單以引導(dǎo)消費(fèi)者、監(jiān)督商家，不失為一項(xiàng)推進(jìn)食品安全工作的有效措施。不過，互聯(lián)網(wǎng)世界的紛繁復(fù)雜，也會(huì)帶來某些弊端，一些餐飲軟件推出的各類“榜單”，熱衷于為自己牟利，甚至相互之間“掐架”的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。如此一來，不少“榜單”就很難在行業(yè)內(nèi)部起到積極監(jiān)督、引導(dǎo)自律的作用，不具備公信力的榜單和數(shù)據(jù)非但不能促進(jìn)食品安全，反而會(huì)讓公眾迷失方向。
不為外部利益所惑，才能保證食品安全監(jiān)督監(jiān)管的公正公平，由網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)組織評(píng)定美食榜單，的確不乏現(xiàn)實(shí)針對(duì)性和借鑒意義。眼下，食品安全違法行為隱蔽化、網(wǎng)絡(luò)化趨勢(shì)明顯，而且此類行為鏈條長、環(huán)節(jié)分離，打擊難度大，有關(guān)部門辛苦盯防追溯，收效往往并不明顯。歸根結(jié)底，單一化的監(jiān)管模式已不足以適應(yīng)當(dāng)下復(fù)雜的食品安全大環(huán)境，不妨借鑒網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)制作權(quán)威美食榜單的經(jīng)驗(yàn)，建立一支由行政部門和社會(huì)群體如網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)組成的監(jiān)督力量，各方分工協(xié)作同心協(xié)力，必然能使食品安全監(jiān)管水平更上一層樓。
經(jīng)驗(yàn)表明，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管不能采用線性思維方式，只糾結(jié)于某個(gè)點(diǎn)、某條線或某個(gè)面，頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳。應(yīng)當(dāng)更好地利用和發(fā)揮好互聯(lián)網(wǎng)的力量，積極引導(dǎo)更多社會(huì)力量投入到食品安全監(jiān)管中來，運(yùn)用球形思維方式，織好一張食品安全標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)。若能適當(dāng)將監(jiān)管食品安全的任務(wù)分配給社會(huì)力量，而由政府有關(guān)部門做好統(tǒng)籌安排，比如對(duì)“黑珍珠餐廳指南”榜單上名列前茅者給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，使政府和社會(huì)的監(jiān)管力量更緊密結(jié)合在一起，必能減少政府部門的監(jiān)管壓力，又提高了監(jiān)管效果，可謂事半功倍。
保障食品安全是一個(gè)世界性難題，應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到治理的難度和復(fù)雜性，積極拓寬思路，尋求創(chuàng)新方式方法。在法治框架內(nèi)構(gòu)建更強(qiáng)有力的法律機(jī)制，用制度化的激勵(lì)機(jī)制、制約機(jī)制和保障機(jī)制來協(xié)調(diào)利益關(guān)系，才能實(shí)現(xiàn)食品安全綜合治理更好的效果，有力維護(hù)公眾的健康利益。
