記者從國家市場監(jiān)管總局獲悉，學校和幼兒園將陸續(xù)開學或開園。由于學校的供餐群體特殊，供餐人數(shù)眾多，學校食品安全關(guān)系學生的身體健康，而夏秋季又是校園食物中毒的易發(fā)季節(jié)。對此，市場監(jiān)管總局于近日發(fā)布了《關(guān)于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》�！锻ㄖ�》強調(diào)，學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購買散裝熟肉制品。（8月30日《大河報》）

　　民以食為天，食以安為先。孩子的日常在校飲食必然是平安校園建設中的重點。天大、地大、孩子的安全最大。學校食品安全更關(guān)系到學生的身心健康成長，牽動著眾多家長的心弦。國家市場監(jiān)管總局近日發(fā)布了《關(guān)于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》，防止高風險食品進校園，確保校園食品安全，這是開學的最好一課。

　　防止高風險食品進校園，應作為開學第一課。通知強調(diào)，禁止學校將外購高風險食品給學生食用，這是確保學生舌尖安全的必備常識。但是如何防范高風險食品進校園，不僅是通知的強調(diào)，更要有制度的防范。在暑期開學前后，有關(guān)部門與教育部門配合，適時開展學校食堂和供餐單位安全專項整治活動。重點檢查許可證和健康證、食品原料索證、過期食品、設施餐具、環(huán)境衛(wèi)生、交叉污染、加工制作及菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查食品安全隱患，預防群體性食物中毒的發(fā)生。

　　突出餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管工作重點，主動防范校園食品安全系統(tǒng)性風險。進一步完善餐飲服務食品安全準入制度，學校食堂承包單位、A級盒飯企業(yè)進校園等準入制度，嚴格準入條件、審核流程和準入審查，鼓勵餐飲經(jīng)營者依法經(jīng)營。餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和機關(guān)學校食堂率先垂范、嚴格自律，深入查找制約食品安全的各項關(guān)鍵因素，落實解決辦法，切實保障師生“舌尖上的安全”。督促學校食堂完善食品安全管理制度，嚴格控制原料采購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查風險隱患。此外，采用外送餐供餐的學校，還要嚴格供餐企業(yè)準入管理，供餐企業(yè)必須通過統(tǒng)一組織招標統(tǒng)一招標，食堂食品保證可追溯。為進一步提升餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管能力和保障水平，推進學校食堂餐飲服務單位創(chuàng)建工作。

　　確保校園舌尖安全必須做到兩手抓，同步管理監(jiān)督。既要防范外購高風險食品，也應抓好學校食堂食品安全風險。作為教育部門應始終把學校食品安全放在重中之重的位置，進一步增強責任意識，切實加強組織領(lǐng)導，確保學校食品安全監(jiān)管各項工作落到實處。同時加強對學校食堂負責人、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務培訓，增強責任意識，規(guī)范日常行為。加工制作菜品及肉品、熟食及半成品與食品原料的工具必須分開配置、分類存放，防止交叉污染；隔夜剩菜禁止食用，嚴禁加工食用涼拌菜、四季豆、豆?jié){等高風險食品。有關(guān)部門應認真落實監(jiān)管責任，嚴格督促檢查。加強與教育部門的溝通聯(lián)系，力求形成監(jiān)管合力。并通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展聯(lián)合督促檢查，確保各項措施落到實處。通過開展學校食堂開放日、食品安全知識進校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識，提高在校師生食品安全意識和自我防護能力。

　　防范外購高風險食品進校園，必須筑牢“舌尖安全”防火墻。應層層簽訂食品安全監(jiān)管責任書，明確監(jiān)管重點、制定監(jiān)管對策、落實監(jiān)管責任，建立科學的執(zhí)法監(jiān)督和考核體系，積極倡導“履職免責”的科學監(jiān)管理念。同時加強食品安全教育，提高食品安全自我保護意識和能力，培養(yǎng)學生從小講衛(wèi)生、少吃零食的好習慣。校園食安無小事，一枝一葉總關(guān)情。加強孩子們對食品安全的認識，是安全教育的重中之重。構(gòu)筑學校食品安全保障防線，確保師生“舌尖上的安全”。