5元錢(qián)可以買(mǎi)到什么?在浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)文華餐廳的“5元套餐”窗口,自4月1日起,只要5元錢(qián),就可以吃到紅燒大排、回鍋肉、辣子雞塊、糖醋里脊、酸菜魚(yú)、東坡肉、尖椒土豆絲、韭菜炒蛋……一葷一素任意搭配,米飯可以吃到飽。菜單周一至周日每天更新且不重樣,給學(xué)生提供多樣化的選擇。工作人員會(huì)將每天的固定菜單貼在食堂的門(mén)口,方便同學(xué)提前了解當(dāng)天菜品。(4月11日浙江在線)
吃飯,拋開(kāi)價(jià)格,安全健康是首位,價(jià)格、味道、賣(mài)相等次之,5元固然可作為一個(gè)性價(jià)比賣(mài)點(diǎn),短期的健康雖然可以保障,然而這樣的價(jià)格配上這樣的套餐,能否在保持5元價(jià)格的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)持久健康、安全值得關(guān)注。
在學(xué)生眼中,“五元套餐”代表了“溫暖”,而站在市場(chǎng)的角度,如此價(jià)格不得不引起我們的警惕,賠本賺吆喝的買(mǎi)賣(mài)在于先賠后賺,好比裝修商在某小區(qū)為某一戶家庭賠本裝修,但前提需要在一段時(shí)期內(nèi)擔(dān)任“樣板房”角色,商家雖然在此賠錢(qián),但從潛在客戶、未來(lái)市場(chǎng)而言,終究追求的是利潤(rùn)大于虧損。
反觀“5元套餐”,在食材成本和員工薪酬面前,實(shí)難有利潤(rùn)可談。逆市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律的商業(yè)行為,能否實(shí)現(xiàn)安全和持久,有待進(jìn)一步觀察和證實(shí)。誠(chéng)如高鐵15元套餐,雖然對(duì)比其他“高價(jià)”套餐凸顯了性價(jià)比優(yōu)勢(shì),但犧牲的是多樣化葷素搭配給消費(fèi)者帶來(lái)的視覺(jué)沖擊與味道吸引。也正因如此,有了利潤(rùn)的保障,消費(fèi)者有理由相信所吃到的東西安全、健康有保障。
面對(duì)紅燒大排、回鍋肉、辣子雞塊、糖醋里脊、酸菜魚(yú)、東坡肉、尖椒土豆絲、韭菜炒蛋等菜品,若無(wú)利可圖,即便有校方的資金補(bǔ)貼,但伴隨物價(jià)、收入標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)上漲,校方必然面臨持續(xù)擴(kuò)大虧損的局面,如此多賣(mài)多虧、少賣(mài)少虧,即便是出于對(duì)學(xué)生的“照顧”,恐也耐不住逆市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的“反噬”,屆時(shí)無(wú)論漲價(jià)、停售甚至摻假,均是“損人不利己”的后果。
市場(chǎng)上流傳這樣一句話“買(mǎi)得便宜穿著貴”,我們不想讓學(xué)生將來(lái)也面臨“買(mǎi)得便宜吃著貴”的尷尬局面。有一種便宜是“互利”,既然選擇了市場(chǎng)化售餐,就遵循基本的市場(chǎng)規(guī)律,只要能確保為學(xué)生供應(yīng)持久安全健康的飲食,逐利幾許又何妨!
(責(zé)任編輯:年巍)