“辣條”，被網(wǎng)民稱為“史上最牛零食”，菜市場、小賣部甚至網(wǎng)店里都賣得十分火爆，甚至有了國際市場，消費(fèi)群體以中小學(xué)生和留守兒童為主。記者在“辣條”生產(chǎn)集聚地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“火得不得了”的“辣條”卻“臟得不得了”:網(wǎng)友試吃辣條后腹瀉，被診斷為急性腸胃炎；生產(chǎn)車間那叫一個(gè)臟，散發(fā)著奇怪氣味的粘稠液體，殘留著的黑色泥狀物，員工不消毒不清洗上廁所后接著工作……（3月15日新華網(wǎng)）

　　“辣條”就是“面粉+辣油+食品添加劑”制成的面食，沒有技術(shù)門檻，家庭作坊就能制作，突然被熱炒成“史上最牛零食”，可以說是名不副實(shí)，只不過是成年人用來懷舊的工具罷了。仔細(xì)想想，價(jià)格低廉的面食怎么可能一下子變身珍饈佳肴，這是反市場的行為，背后必然存在貓膩。果不其然，“辣條”經(jīng)不起一次簡單的調(diào)查，連最基本的食品安全標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，露出了“舌尖上的毒藥”的原形。

　　其實(shí)，“辣條”神話的“狐貍尾巴”早就露出來了:一則，它銷售對象針對的是中小學(xué)生和留守兒童，這是消費(fèi)能力不高的群體，也是分辨能力和維權(quán)意識不高的群體，說明“辣條”廠家根本沒想以質(zhì)取勝或者打造品牌。你想想，低廉的價(jià)格里還要留出廠家和商家的利潤，無底線節(jié)約成本的食品質(zhì)量怎么可能會有保障。二則，“辣條”廠家大多隱身于農(nóng)村地區(qū)，就是為了逃避工商衛(wèi)生食藥監(jiān)等部門的監(jiān)督，甚至和地方監(jiān)管部門串通一氣，采取以次充好的辦法，打入學(xué)校和農(nóng)村市場。也就是說，“辣條”一直躲著監(jiān)管，根源在于一直生活在灰色領(lǐng)域，做賊心虛。

　　顯然，揪出“辣條”神話的“狐貍尾巴”，打破分不清虛實(shí)的懷舊情結(jié)，才能讓“辣條”成為安全食品。首先，設(shè)立更嚴(yán)格的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為“辣條”設(shè)立一個(gè)更高的生產(chǎn)門檻。這樣，就會讓政府部門多層次的監(jiān)督師出有名，可以輕松地打掉不合格“辣條”的老巢。其次，為中小學(xué)生和留守兒童設(shè)立“食品禁區(qū)”，并加強(qiáng)宣傳，把“辣條”和消費(fèi)群體隔離開來。再次，除了政府監(jiān)管外，還可以利用市場規(guī)律，用更安全和衛(wèi)生的面食代替“辣條”，打響青少年“保胃戰(zhàn)”。

　　我一直認(rèn)為，在懷舊的記憶里，那些為了滿足人們多樣需求而不得不以次充好的“高級”食品，就像“辣條”等，反而是短缺和低質(zhì)的象征，是不正常、不健康的，它們應(yīng)趕緊淡出人們的視線。作為不那么正面的市場“遺產(chǎn)”，別讓下一代再受一遍我們的罪了。