7月21日、22日，香港各種媒體紛紛刊登上海“福喜食品門”事件。食品安全不僅刺激著上海市民的眼球，也觸動(dòng)著海內(nèi)外人士的神經(jīng)。筆者注意到，香港媒體普遍都在質(zhì)問和關(guān)注福喜，這家世界著名肉類加工企業(yè)被曝光的上海工廠的三大問題：違規(guī)篡改生產(chǎn)日期（多的延期達(dá)一年）、將過期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn)，以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。尤其是福喜的產(chǎn)品提供給了幾乎全球所有知名連鎖餐飲集團(tuán)，如麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、星巴克、吉野家等。
事件被曝光后，除了常見的譴責(zé)洋快餐、“讓洋快餐滾出中國(guó)”的聲音外，也有一部分人覺得“麥當(dāng)勞也是受害者”，“麥當(dāng)勞被無(wú)良企業(yè)坑害”。筆者想說的是，雖然目前無(wú)法確知麥當(dāng)勞等企業(yè)是否對(duì)福喜違法違規(guī)知情，但其監(jiān)察不力之責(zé)不可推卸。更何況，這次出事的福喜隸屬于美國(guó)OSI集團(tuán)，是純正的外企，洋快餐巨頭責(zé)任的缺失無(wú)法推卸。
企業(yè)有多大，責(zé)任就該有多大。當(dāng)此之時(shí)，麥當(dāng)勞等企業(yè)該做的不是“叫屈”，唯有以“誠(chéng)”謝天下。
洋快餐連鎖企業(yè)在中國(guó)獲得的巨大成功和巨額利潤(rùn)有目共睹，由此這些企業(yè)理應(yīng)深懷感恩之心，“做世界上最放心的食品”以答謝中國(guó)消費(fèi)者。但現(xiàn)在，卻出現(xiàn)了如此令人作嘔的事件，還把責(zé)任推給“中國(guó)本土供應(yīng)商”。
其實(shí)這些企業(yè)不得不正視一個(gè)事實(shí)：在此次事件暴露前，麥當(dāng)勞等終端產(chǎn)品企業(yè)都是“不合格原材料”的受益者，顯然，如果供應(yīng)商不進(jìn)行類似違規(guī)操作，供給它們的供貨成本可能就不是現(xiàn)在的價(jià)格。這些快餐企業(yè)不可能不知道這個(gè)道理。現(xiàn)在最明智的做法，就是徹底為此次事故造成的影響負(fù)責(zé)，對(duì)各自的監(jiān)管體系進(jìn)行反思，進(jìn)而反溯供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，為其供應(yīng)鏈內(nèi)的整體品質(zhì)擔(dān)責(zé)。這才是一個(gè)大企業(yè)應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)。
食品供應(yīng)鏈管理雖是一個(gè)難題，但一些發(fā)達(dá)國(guó)家或者先進(jìn)城市都有很好的經(jīng)驗(yàn)，作為百年老店的快餐巨頭不可能不清楚。借此有必要進(jìn)一步反思：洋快餐巨頭為何屢屢在華因供應(yīng)鏈翻船，它們究竟對(duì)中國(guó)人的“舌尖安全”上心沒有？若背棄理應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，一門心思追求利潤(rùn)最大化，就會(huì)走到消費(fèi)者的對(duì)立面，即便勉力熬過危機(jī)，其品牌的損傷也難以預(yù)估。
企業(yè)應(yīng)該為誰(shuí)而存在？有人將之分為兩個(gè)層次：平庸的公司為股東或者員工而存在，因?yàn)樗嗟闹皇峭ㄟ^為社會(huì)服務(wù)，為股東和員工創(chuàng)造價(jià)值；而杰出的、偉大的公司為社會(huì)而存在，甚至為全人類而存在，因?yàn)樗拇嬖谝呀?jīng)不僅為股東、為員工創(chuàng)造價(jià)值，甚至不僅僅是為社會(huì)創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富，而且還為社會(huì)創(chuàng)造精神和文化財(cái)富。后者，是消費(fèi)者對(duì)大型企業(yè)的期許。按說，洋快餐巨頭也理應(yīng)有這種抱負(fù)和責(zé)任。遺憾的是，至少現(xiàn)在我們看不到。
（責(zé)任編輯：年巍）
