南京已有多家餐飲陸續(xù)推出了打賞服務。在南京，如果你走進一家餐館，發(fā)現(xiàn)服務員的工作服上都印上了帶有二維碼卡牌時，不要驚訝，因為南京一些餐館已經(jīng)開始興起了以掃二維碼方式進行“打賞”。對服務員滿意你就掃一掃，金額多為3至5元。業(yè)內(nèi)人士分析，“打賞”制度在一定程度上能催化員工工作積極性同時增加其收入，但并非所有餐企都適用（8月29日《金陵晚報》）。
打賞已成為當今互聯(lián)網(wǎng)上，游戲玩家間、原創(chuàng)作者和讀者間、網(wǎng)絡主播與粉絲間時髦的互動方式。這種非強制性的付費模式，現(xiàn)在被不少餐廳“拿來”，用于增強與消費者的互動，并將打賞與否、打賞多寡作為衡量服務員服務質(zhì)量的依據(jù)，此舉確實可以顯著提高服務員的工作熱情和服務質(zhì)量。不過，這種管理方法，也容易導致服務員因利益驅(qū)動，將顧客自愿“打賞”變成服務員主動索要賞錢，可能會損害消費者權(quán)益，餐飲業(yè)需要謹慎推行打賞機制。
事實也是如此，據(jù)報道，在消費者快要埋單時，一些餐廳的服務員總是盯著消費者掃了碼、打了賞才愿意挪步，這就具有強迫消費者支付賞金的性質(zhì)�？吹椒⻊諉T滿面笑容地站在面前，言辭懇切地提出一個相當于點贊的要求，有多少消費者能忍心拒絕？據(jù)說一些餐廳的服務員每月能獲得一兩千元到數(shù)千元不等的賞錢，斬獲如此之豐，或許會誘使他們?yōu)榇蛸p而提供優(yōu)質(zhì)服務。對于沒打賞者，下次前來消費就提供差別化服務。
據(jù)說有的餐廳引入打賞機制，除激勵服務員提供優(yōu)質(zhì)服務外，目的還在于減輕餐廳的人力成本�，F(xiàn)在，各類企業(yè)的人力成本都在飆升，低工資已很難招到合適的員工。而餐飲行業(yè)競爭激烈，利潤越來越低，漲工資就意味著提高人力成本。而打賞制，不僅沒有增加餐廳成本，反能提高服務質(zhì)量，又提高了員工的待遇，可謂兩全其美，即使有服務員主動索要賞錢，也不會干預。然而消費者的權(quán)益被置于何處？
我們的餐飲業(yè)需要謹慎推行打賞機制，不只因為它會催生強制打賞、過度服務、畸形服務以及不打賞就不好好服務現(xiàn)象，還因為打賞更像是西方小費文化的衍生品，給小費本來就不是中國人的消費習慣，會讓大多數(shù)消費者不習慣甚至是排斥，這些都可能會損害消費者權(quán)益。正如一專家所說，顧客用餐支付了餐費，餐費已包含菜品、服務員的服務和餐館的必要開銷等費用，而餐館為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務，本是應盡義務，消費者不需另行埋單。
事實上，服務業(yè)要有好服務，光靠打賞遠遠不夠。以顧客打賞與否、打賞多寡來衡量服務員服務質(zhì)量，不如讓顧客給服務員貼笑臉或五角星，每天被貼笑臉或五角星最多的員工，則評為服務明星進行獎勵，既能避免變相損害顧客權(quán)益的嫌疑，又能提升員工的服務積極性。餐飲業(yè)要有高人氣，也不能光靠打賞提升服務水平，還要堅持守法經(jīng)營，切實保障消費者權(quán)益，甚至要從網(wǎng)絡服務、停車服務等細節(jié)服務上呵護好消費者。
