核心觀點：人在旅途，莫忘“光盤”。遏制旅游餐飲浪費，不僅是對相關法律的遵守、對傳統(tǒng)美德的踐行，也是旅游業(yè)高質量發(fā)展的題中應有之義。這就向旅游業(yè)精細化管理服務提出了更高的要求。而對于游客來說，理性消費同樣很重要。

　　這個“五一”假期太火爆！隨著旅游市場的“井噴”，“舌尖上的中國”也開啟了全地圖模式。北京吃烤鴨，重慶涮火鍋，西安嘗泡饃，淄博擼烤串……在各地商戶的忙碌中，熱氣騰騰的特色美食讓游客們大快朵頤。不過需要提醒的是，無論身在何處，我們在品味美食的同時，都要珍惜這份“餐桌上的幸�！�。人在旅途，莫忘“光盤”。

　　中國科學院的科研團隊曾經對若干有代表性城市的餐飲場所進行過實地調查。數據顯示，游客群體人均食物浪費量為每餐每人103克。而根據文化和旅游部數據中心近日的測算，預計2023年，我國國內旅游人數約為45.5億人次。即使僅按每人次游客在旅途中浪費103克食物計算，游客群體一年也會浪費掉近46.9萬噸的食物，數量驚人。

　　如果我們回想一下曾經的旅游經歷，可能每個人或多或少都有過浪費食物的情況。應當看到，游客之所以浪費食物，原因是多方面的。游客旅游就餐，屬于典型的異地消費，往往對就餐餐館菜量和口味都不熟悉，這就容易“點多了”或者“吃不慣”。游客在旅游過程中，也會比在家時更舍得消費，點菜量不經意間就上去了，而旅途勞頓又可能會造成食欲下降，一升一降，也是導致游客食物浪費的重要因素。出門在外，就連“打包”都變得不那么方便了，又有多少人愿意吃完飯后拎著餐盒逛景點呢？

　　困難是客觀存在的，但這不是旅游餐飲浪費合理化的理由。“光盤行動”是不應留有死角的，否則就會到處都是死角，這個道理很淺顯。當前，我國正全面進入大眾旅游時代，旅游業(yè)發(fā)展處于重要戰(zhàn)略機遇期。實際上，遏制旅游餐飲浪費，不僅是對相關法律的遵守、對傳統(tǒng)美德的踐行，也是旅游業(yè)高質量發(fā)展的題中應有之義。這就向旅游業(yè)精細化管理服務提出了更高的要求。

　　推廣“小份菜”，是“光盤行動”的具體抓手之一，而這對旅游業(yè)來說尤其重要�！靶》莶恕辈粌H可以有效減少餐飲浪費，還能讓游客用同樣的價錢品嘗到更多的當地特色美食，可謂一舉多得。需要強調的是，“小份菜”絕不能成為變相漲價的借口，菜的份量下來了，價格也要相應下調。對于那些明顯偏離市場正常價格、只做一錘子買賣的“宰客”行為，監(jiān)管部門要給予及時和堅決的糾正，以確保旅游市場規(guī)范有序。

　　當然，在遏制餐飲浪費方面，旅游業(yè)推進精細化管理服務，也不應局限于“小份菜”。無論餐館、旅行社還是導游，都要擔起各自的責任，通過合理規(guī)劃菜品及有效引導點餐等舉措，讓游客科學用餐、防止浪費。從以往情況看，團餐是旅游餐飲浪費的“重災區(qū)”，“份量大、味道差、價格高、浪費多”，是不少游客對團餐的印象。在這方面，旅行社要和餐館一起，積極改變以往粗放的訂餐模式，通過預先了解游客各方面的需求，精準訂制團餐，不斷提高游客的滿意度，這也關系到相關經營主體的長遠發(fā)展。

　　對于游客來說，理性消費同樣很重要，遇到感興趣但不了解的菜品，多問兩句沒壞處。旅行途中，一次次“光盤”，未嘗不是一次次“打卡”。“光盤”后，給家人朋友發(fā)張照片，旅游中的幸福感和獲得感也會得到傳遞和分享，何樂而不為？（中國經濟網評論員 鄧浩）