【“舌尖上的安全”系列評論】
核心觀點(diǎn)：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員年巍認(rèn)為，每一家企業(yè)都應(yīng)該認(rèn)識(shí)到：任何以犧牲食品安全、損害消費(fèi)者權(quán)益為代價(jià)的經(jīng)營和發(fā)展，都是短視的，對企業(yè)只有百害而無一益。要加大懲罰力度，提高違法成本，倒逼商家在法律面前不敢動(dòng)“歪心思”。
如今，很多消費(fèi)者在選購食品時(shí)，都會(huì)關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，但信息齊全就可以高枕無憂了嗎？答案恐怕是否定的。道高一尺，魔高一丈，時(shí)有商家篡改食品生產(chǎn)日期的行為發(fā)生，觸碰法律紅線。近日，某大型商超就出售了一款篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的進(jìn)口啤酒，還被消費(fèi)者抓了個(gè)“現(xiàn)行”。
看過新聞圖片的人都會(huì)感嘆一句：這么明顯的篡改痕跡，傷害性很大，侮辱性更強(qiáng)。此事經(jīng)消費(fèi)者舉報(bào)后，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局進(jìn)行了立案調(diào)查，確定情況屬實(shí)。食品被篡改生產(chǎn)日期，這可不是個(gè)小問題。一種食品能不能購買、食用后會(huì)不會(huì)危害身體健康，一個(gè)重要判斷依據(jù)就是包裝上的生產(chǎn)日期。一旦生產(chǎn)日期被篡改，問題產(chǎn)品流入市場，不僅會(huì)對消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅，也將破壞誠信的市場經(jīng)營秩序。試想，既然啤酒的生產(chǎn)日期可以改，那剛買的酸奶是不是也被修改了生產(chǎn)日期？種種疑問，難免加劇公眾對食品安全的不信任。
我國食品安全法第三十四條明文禁止生產(chǎn)經(jīng)營“標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑”。對于這樣的行為，食品安全法第一百二十四條規(guī)定：由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證�？梢�，商家篡改產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期屬于明顯的違法違規(guī)行為，被處罰一點(diǎn)都不冤枉。
另外，從某種角度來說，食品生產(chǎn)日期“易除抹”，也給一些不法商家提供了上下其手的機(jī)會(huì)。目前，食品生產(chǎn)日期標(biāo)注分為激光打印、噴碼打印、鋼印等幾種。噴碼印刷的生產(chǎn)日期，拿酒精棉片輕輕一抹，就能擦得干干凈凈，而簡易噴碼機(jī)在網(wǎng)上只要幾十元就可買到。由此來看，解決篡改生產(chǎn)日期的問題，可以從技術(shù)手段上考慮。比如，筆者前段時(shí)間在呼和浩特采訪，就看到一家企業(yè)采用納米抗擦墨技術(shù)噴涂產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等產(chǎn)品信息編碼，這些編碼無論采用市面上的何種試劑都無法被擦除。
進(jìn)一步說，食品行業(yè)是老實(shí)人干的良心活兒。無論是食品的封裝，還是餐廳的后廚，食品生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)，普通消費(fèi)者既看不見又摸不著；加上現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化，消費(fèi)者即便在購買后也很難全面掌握相關(guān)質(zhì)量信息。但是，沒有食品安全，何來顧客信任？何來企業(yè)發(fā)展？每一家企業(yè)都應(yīng)該認(rèn)識(shí)到：任何以犧牲食品安全、損害消費(fèi)者權(quán)益為代價(jià)的經(jīng)營和發(fā)展，都是短視的，對企業(yè)只有百害而無一益。
當(dāng)然，要最大限度地防止此類事件發(fā)生，僅靠企業(yè)自覺是行不通的，還需要監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度。一方面要強(qiáng)化日常監(jiān)管，構(gòu)建全方位、全時(shí)段、無死角的監(jiān)管體系，撐起食品安全“保護(hù)傘”；另一方面，要加大懲罰力度，提高違法成本，倒逼商家在法律面前不敢動(dòng)“歪心思”。
在食品安全領(lǐng)域，我們一直強(qiáng)調(diào)“零容忍”。大眾對食品安全的心理底線，不應(yīng)在負(fù)面事件的曝光中被一點(diǎn)點(diǎn)拉低，而是應(yīng)該向高處走。因?yàn)椋称钒踩嗣P(guān)天，沒人能夠蒙混過關(guān)。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員 年巍）
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