2月21日，北京市教委發(fā)布《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》，《通知》要求，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。（2月21日《新京報》）

　　孩子在學校就餐，家長最關心的是衛(wèi)不衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配科不科學，孩子到底喜不喜歡吃。近年，許多學校把食堂作為盈利的工具，要么由外來人員承包，要么把食堂租給一些個體戶經(jīng)營，既不衛(wèi)生，又不好吃，價格又貴得嚇人。還有一些學校，教職工與學生并非一個餐廳，甚至給校管理層人員“開小灶”。如何讓學生們在學校用餐既吃得飽，又吃得健康有營養(yǎng)，社會各界普遍關注。北京市在日前明確進一步改善在校就餐及外供餐基本條件，嚴禁學校以任何方式從學校食堂盈利的基礎上，再次發(fā)出《通知》，要求中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，這種做法值得稱道。

　　“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯，關鍵是在陪餐過程中真心感受伙食怎么樣，及時發(fā)現(xiàn)問題。因為學生和學生家長對“校長陪餐”寄予了很高的期待，等于把學生餐的安全與否，有沒有營養(yǎng)等全部托付給了校長。校長在陪餐時，對飯菜好不好、有沒有營養(yǎng)、價格高不高、質量好不好等有真心去體驗，在用餐時，多聽聽學生的意見和建議，督促供餐單位對學生不滿的地方及時進行改進。如果聽到很大一部分學生對食堂的伙食不滿，校領導可以在征求學生、學生家長、老師等意見的基礎上，按照“退出機制”變更供餐單位。

　　“校長陪餐”目的不在“陪”，而是陪餐中消除學生和學生家長的擔憂�！靶ｉL陪餐”就是讓那些在學校就餐的教職工，無論領導還是普通教師，都應該不搞特殊，一律和同學生吃一個大灶，把關“舌尖上的安全”。 當然，學生餐是否安全，關鍵在于采購環(huán)節(jié)。食材有沒有殘留農藥、有沒有營養(yǎng)等，外表上是看不出來的，也是嘗不出來的，除非食物里面殘留的毒素比較高，出現(xiàn)了食物中毒狀況才能被發(fā)現(xiàn)。因此，作為學校的管理層，必須抱著對學生健康負責的態(tài)度，必須做好供餐單位的招標關，選擇一些負責任的，學生滿意的供餐單位。同時，對學校食堂的食物，應該定點采購，便于對食物來源進行追溯。

　　“校長陪餐”不能只顧埋頭吃飯，必須在“陪餐”的過程中，看看對上面的要求有沒有落實到位，倒逼學校管理層直接關注孩子的用餐，在更大程度上發(fā)現(xiàn)、解決學生用餐過程中所遇到的相關問題。學校一方面必須真正落實“學校食堂非營利”的性質，確保每一分錢都真正用到學生身上。另一方面采購食品交食堂時必須過秤驗收，做到發(fā)票記載品名、數(shù)量與實物相符，發(fā)票記載的內容須有品名、單價、數(shù)量、金額、產(chǎn)地等，還須有供貨商的簽名和指模。另外，要建立定點采購制度，與供貨商簽訂《供貨協(xié)議書》和《安全責任書》，提貨時嚴把質量關。還要讓學生、家長、教師等代表組成的膳食委員會真正發(fā)揮作用，充分聽取他們在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和食品安全監(jiān)督管理等方面的意見和建議。