中秋將至，又到了月餅銷售的旺季。杭州富陽(yáng)的方先生說(shuō)，自己家里有盒“古董月餅”，生產(chǎn)日期是2005年，到現(xiàn)在已經(jīng)有十個(gè)年頭了，可是看上去卻完好無(wú)損。方先生現(xiàn)在的懷疑是，一盒月餅放這么長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)壞，肯定有問(wèn)題。（9月20日《揚(yáng)州晚報(bào)》）

　　方先生這盒月餅因疏忽而存放了10年之久，卻依然完好無(wú)損，反而令人疑竇叢生。顯然，這盒“古董月餅”能享10年高齡，并非自身的質(zhì)量有多么好，不過(guò)是保鮮技術(shù)在起作用，如專家所說(shuō)，很可能是防腐劑放得太多了。

　　作為延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間、抑制物質(zhì)腐敗的手段，防腐劑對(duì)于某些食品的保鮮、保質(zhì)甚至是不可或缺的。關(guān)鍵在于，食品廠商所使用的食品防腐劑品種、數(shù)量和范圍，需嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定的范圍之內(nèi)。而“古董月餅”的面世，足以證明防腐劑的使用，早已超標(biāo)。正所謂過(guò)猶不及，當(dāng)防腐劑超標(biāo)使用，保質(zhì)期有限的月餅成了“長(zhǎng)生不老”的古董月餅、僵尸月餅，廠商簡(jiǎn)直是在拿消費(fèi)者的健康，來(lái)?yè)Q取自家的利潤(rùn)。

　　可想而知，“古董月餅”絕非方先生手中這一盒。同一批次的這種月餅，是否因其“駐顏有術(shù)”而迷惑了更多的消費(fèi)者？特別是，時(shí)至今日，這種使用超大劑量防腐劑炮制“古董月餅”的廠商，是否還在將這手藝作為一本萬(wàn)利的獨(dú)家秘籍？這才是最堪憂的。此外，除了防腐劑，對(duì)蓮蓉餡月餅中的蓮子進(jìn)行漂白的漂白劑，讓月餅的餡料、面皮看起來(lái)更鮮亮的赤蘚紅、柑橘黃等著色劑等，這些相關(guān)規(guī)定明令禁止使用的添加劑，是否仍有不良廠商在使用？這些五花八門的作假門道，消費(fèi)者不可能都搞清楚、辨明白，維護(hù)中秋月餅消費(fèi)安全的重任，只能靠工商、質(zhì)檢等職能部門來(lái)挑起。如果人們對(duì)食品安全的警覺(jué)，只能靠方先生這樣的“考古”發(fā)現(xiàn)，那只能說(shuō)明相關(guān)部門尚存市場(chǎng)監(jiān)管不力之處，對(duì)暴露出的這類問(wèn)題難辭其咎。

　　其實(shí)，類似“古董月餅”這樣的“餅堅(jiān)強(qiáng)”并非孤例。近年來(lái)南寧、南京等地屢現(xiàn)存放兩三年后，依然光亮如新的月餅，杭州這盒“古董月餅”不過(guò)再次打破了“長(zhǎng)生”紀(jì)錄而已。有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門需舉一反三，找出食品任意不法添加的共性問(wèn)題，并采取嚴(yán)密監(jiān)控生產(chǎn)廠家、嚴(yán)格市場(chǎng)監(jiān)管的有效措施，來(lái)規(guī)范食品添加劑的科學(xué)、合理使用，并將這種針對(duì)特定食品的監(jiān)管舉措，推而廣之到所有日常食品的安全防控中。