近日，由江南大學(xué)承擔(dān)的《中國食品安全發(fā)展報(bào)告》（北京大學(xué)出版社出版）、《中國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告》（中國社會(huì)科學(xué)出版社出版）成果發(fā)布會(huì)在北京舉行。

　　研究團(tuán)隊(duì)主要負(fù)責(zé)人，江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海教授、洪巍副教授在會(huì)上發(fā)表專題演講。

　　吳林海：

　　應(yīng)高度關(guān)注農(nóng)村食品安全

　　吳林海教授指出，雖然對我國的食品安全狀況有著不同的看法，海內(nèi)外各種媒體有著不同的聲音，但通過一系列調(diào)查數(shù)據(jù)可以肯定“總體穩(wěn)定，正在向好”確實(shí)是我國食品安全狀況的基本面。

　　他認(rèn)為，我國食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足，安全水平實(shí)現(xiàn)新的提升，食品質(zhì)量國家質(zhì)量抽查總體狀況進(jìn)一步改善，出口食品的質(zhì)量安全可靠。我國食品安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)總值一路下行的趨勢非常明顯，2011年食品安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)總值為0.496，雖存在潛在的各種風(fēng)險(xiǎn)，但處于相對安全的區(qū)間。2012年食品安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)總值下行至0.258，達(dá)到歷史最低點(diǎn)。

　　在談到現(xiàn)階段我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)的表現(xiàn)時(shí)他指出，食品深加工是危害最大的環(huán)節(jié)。

　　吳林海教授在演講中強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前我國農(nóng)村食品安全消費(fèi)應(yīng)該引起高度關(guān)注。研究團(tuán)隊(duì)對全國20個(gè)省（區(qū)）的200個(gè)行政村的3885個(gè)農(nóng)村居民調(diào)查的統(tǒng)計(jì)性數(shù)據(jù)顯示，假冒偽劣、過期食品在農(nóng)村食品市場上較為普遍。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，64.51%的受訪農(nóng)民表示曾遭遇過各種不同類型的食品安全問題，其中68.01%的受訪農(nóng)民遭遇過過期食品問題，43.42%的受訪農(nóng)民遇到過假冒偽劣食品問題，41.55%的受訪農(nóng)民遭遇過食品沒有標(biāo)簽或標(biāo)簽不完整問題，30.78%的受訪農(nóng)民遇到過食品不衛(wèi)生問題，23.55%的受訪農(nóng)民遇到過食品包裝不合格問題。

　　總體的調(diào)查結(jié)果顯示，高達(dá)81.42%的受訪農(nóng)民對日常所食用的食品安全性表示擔(dān)憂，假冒偽劣、過期食品與農(nóng)獸藥殘留、過量添加食品添加劑與非法濫用非食用的化學(xué)物質(zhì)則是他們最為關(guān)注的食品安全問題。

　　因此，在吳林�？磥恚�隨著城市食品安全專項(xiàng)整治力度的加大與城市消費(fèi)者食品安全意識(shí)的不斷提高，致使假冒偽劣、過期食品以及被城市市場拒之門外的食品很有可能大部分流向農(nóng)村食品市場，農(nóng)民很有可能成為假冒偽劣食品、過期食品或其他不合格食品的主要受害者，給農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理帶來了新的難題，這是必須關(guān)注的重大現(xiàn)實(shí)問題。

　　洪�。�

　　食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情風(fēng)險(xiǎn)對策

　　洪巍副教授指出，中國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情課題組對2436個(gè)網(wǎng)民的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情存在的主要風(fēng)險(xiǎn)與呈現(xiàn)的基本特征是：

　　1.網(wǎng)民的盲從行為可能誘發(fā)社會(huì)的食品安全恐慌。網(wǎng)民食品安全知識(shí)的相對匱乏勢必會(huì)影響其對食品安全事件的正確判斷，導(dǎo)致對相關(guān)食品安全網(wǎng)絡(luò)信息的曲解、易受虛假甚至謠傳信息的誤導(dǎo)，對其他網(wǎng)民的非理性行為的盲從，從而引發(fā)社會(huì)恐慌。

　　2.謠言傳播放大的憤怒情緒可能對食品行業(yè)產(chǎn)生重大影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在無法或沒有確認(rèn)食品安全網(wǎng)絡(luò)信息真實(shí)性與準(zhǔn)確性的情況下，67.69%的受訪網(wǎng)民表示可能受其他網(wǎng)民過激行為的影響而傳播未經(jīng)證實(shí)相關(guān)信息。

　　3.網(wǎng)民可能采取的極端過激行為對整個(gè)社會(huì)心態(tài)產(chǎn)生負(fù)面影響。本次的調(diào)查結(jié)果顯示，如果因食品安全事件受到健康傷害，35.84%的受訪網(wǎng)民表示有些可能采取發(fā)表過激言論、網(wǎng)絡(luò)示威、網(wǎng)絡(luò)動(dòng)員等極端過激行為。

　　4.政府食品安全網(wǎng)絡(luò)信息的處置不當(dāng)危及政府形象。對受訪網(wǎng)民的調(diào)查顯示，52.18%的受訪網(wǎng)民認(rèn)為政府食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)信息及時(shí)性一般，45.93%的受訪網(wǎng)民認(rèn)為政府網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)布在時(shí)間上不及時(shí)、信息量不充分。政府官方信息公信力不足，小道消息與謠言盛傳，將進(jìn)一步加劇負(fù)面網(wǎng)絡(luò)輿情的不良影響

　　洪巍副教授說，為此，《中國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告》提出以下對策：

　　1.建立與完善食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)管長效機(jī)制。

　　2.加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，開展網(wǎng)絡(luò)道德文化建設(shè)。

　　3.增強(qiáng)預(yù)測預(yù)警能力，建立政府與企業(yè)的聯(lián)合發(fā)言人制度，暢通信息發(fā)布渠道，正視存在的問題。

　　4.建立健全網(wǎng)絡(luò)實(shí)名制與議題設(shè)置制度，培育與發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)意見領(lǐng)袖的作用。

　　5.健全網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)制度，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)輿情信息的正面作用。