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人生哲理“三道茶”

2014年02月11日 09:18   來源:人民日?qǐng)?bào)   黃發(fā)明

  去云南旅游,到白族朋友家做客,我生平第一次品味到“三道茶”的真諦。

  云南大理是我國(guó)白族最大聚居地,“三道茶”是白族古老的品茶藝術(shù),是白族人待客的禮儀,也是白族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)!叭啦琛庇兄S富的人生哲理和深厚的文化內(nèi)涵,千百年來,始終流行于大理白族中,長(zhǎng)盛不衰。

  第一道是“苦茶”。在火盆上架起煮茶用的三腳架,將沙罐預(yù)熱,綠茶放入罐內(nèi),用文火焙烤,并不斷搖晃,使之受熱均勻,待茶葉烤黃發(fā)出香味,沖入少量沸水,聽到茶罐內(nèi)“噼噼啪啪”聲響,再?zèng)_入沸水,少頃,便可倒入小盅,主人雙手舉杯道聲:“請(qǐng)!”先一飲而盡。頭道茶色如琥珀,香氣濃郁,入口很苦,寓意做事先做人,做人先吃苦,吃得苦中苦,方能有作為。

  第二道茶是“甜茶”。在沖泡好的綠茶中,加入切碎的白族奶制品,形如扇狀的乳扇,以及核桃、芝麻、白糖,調(diào)勻后,倒入綠茶杯內(nèi),供客人品飲:邊飲邊嚼,味道香甜可口,濃淡適中,甜而不膩,韻味悠長(zhǎng),寓意人生滄桑,苦盡甘來。

  第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶葉、花椒、姜片、蜂蜜和紅糖,沖入沸水,先晃動(dòng)幾下,使茶水和作料均勻混合,趁熱品飲,其味甘甜濃香,回味辛辣,寓意人生曲折,面對(duì)人生百味,酸甜苦辣,冷暖自知,要經(jīng)得起人生考驗(yàn)。

  三道茶,每道茶的原料、味道不一,其排列順序和寓意也不一樣,這“一苦,二甜,三回味”的茶味人生感悟,極富人生哲理和處世理念,讓人聯(lián)想綿綿。

  茶如人生,人生如茶。人生本是一杯茶,冷暖自知,甘苦自辨。今日做客,不僅是品茶,更在品人生。

 。ㄕ幾2月7日《雜文報(bào)》)

(責(zé)任編輯:周姍姍)

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