今年全國(guó)政協(xié)的“一號(hào)提案”，出乎此前媒體有關(guān)“城鎮(zhèn)化”、“環(huán)境保護(hù)”等方面的猜想，最終鎖定在了九三學(xué)社中央提交的《關(guān)于加強(qiáng)綠色農(nóng)業(yè)的提案》。提案提出，由于長(zhǎng)期推行粗放式生產(chǎn)模式，糧食等經(jīng)濟(jì)作物普遍存在著資源消耗大、浪費(fèi)嚴(yán)重、污染加劇等突出問(wèn)題，全國(guó)耕地重金屬污染面積已達(dá)到16%以上。這也意味著，糧食等經(jīng)濟(jì)作物已有1/6以上是在遭受?chē)?yán)重重金屬污染的耕地上生產(chǎn)出來(lái)的。這些糧食作物，都可能存在比較嚴(yán)重的重金屬超標(biāo)問(wèn)題。（3月4日《每日經(jīng)濟(jì)新聞》）

    當(dāng)我們把食品安全的目光都聚集在產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保持期、添加劑、假冒偽劣等方面的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)，糧食的生產(chǎn)過(guò)程其實(shí)也存在著十分嚴(yán)重的安全隱患和質(zhì)量問(wèn)題。從某種意義上講，這種由“娘胎”里帶來(lái)的安全隱患和問(wèn)題，可能比“后天”出現(xiàn)的問(wèn)題還要嚴(yán)重、還要可怕。因?yàn)�，這些問(wèn)題往往都是隱蔽的、需要高科技檢測(cè)手段或者長(zhǎng)時(shí)間積累才能發(fā)現(xiàn)的。

    實(shí)際上，早在2007年就已經(jīng)引起了相關(guān)研究機(jī)構(gòu)的重視。當(dāng)時(shí)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興和他的研究團(tuán)隊(duì)，曾將10％左右的市售大米鎘超標(biāo)的研究結(jié)論發(fā)表于《安全與環(huán)境》雜志，并明確指出，人在食用這種大米之后會(huì)導(dǎo)致“骨痛病”。然而，令人意想不到的是，這一研究成果，竟然沒(méi)有引起官方或醫(yī)療單位重視，也沒(méi)有對(duì)疾病產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析與研究，更沒(méi)有對(duì)如何解決重金屬污染問(wèn)題采取相應(yīng)的預(yù)防和解決措施。訖今為止，有關(guān)重金屬污染土地的種植規(guī)范、改良辦法等，都沒(méi)有具體的辦法與規(guī)定。因此，大量被重金屬污染過(guò)的土地，仍在進(jìn)行著正常的糧食和經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)，并被源源不斷地進(jìn)入餐桌、進(jìn)入消費(fèi)者的體內(nèi)。

    造成耕地被重金屬污染的原因不外乎這樣幾個(gè)方面：一是水資源被嚴(yán)重污染，各種帶有重金屬、重污染的工業(yè)用水排到了河流、田地，且長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)行改良和處理，使土地慢慢地被重金屬污染；二是過(guò)度使用農(nóng)藥、化肥等可能對(duì)土地產(chǎn)生重金屬污染的手段，特別是劣質(zhì)化肥、農(nóng)藥的使用，使重金屬被污染的情況更加嚴(yán)重；三是由于糧食種植成本不斷上升、產(chǎn)出效益不高、農(nóng)民收入有限，缺乏改良土壤和消除污染的條件，對(duì)塑料薄膜、帶有污染的廢棄物等的清除手段跟不上，導(dǎo)致土地污染加重。加上大量農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工和從事其他方面的工作，也在一定程度上使耕地的清污水平大大下降，重金屬等污染不斷加劇。

    也有專(zhuān)家認(rèn)為，一些地方政府對(duì)土壤污染信息的習(xí)慣性封鎖，導(dǎo)致嚴(yán)重的信息不對(duì)稱(chēng)，也是重金屬污染加重不可忽視的因素。

    要消除重金屬污染對(duì)“餐桌安全”的影響，除了加強(qiáng)糧食等經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)入流通和深加工環(huán)節(jié)的管理之外，加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，改善和提高糧食生產(chǎn)的自然條件，減少土地污染，也是不可忽視的重要方面。

    要加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入。切不要把改善土地質(zhì)態(tài)、提高土地環(huán)境質(zhì)量的重?fù)?dān)壓在農(nóng)民身上。按照廣大農(nóng)民目前的收入水平和經(jīng)濟(jì)承受能力，是不可能指望他們?cè)黾佣嗌偻度雭?lái)改善土質(zhì)的。唯一的希望，就是政府加大對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，幫助農(nóng)民改善和提高土地質(zhì)量，減少重金屬等的污染。

    要積極研究和生產(chǎn)有機(jī)肥。有機(jī)肥是改善土質(zhì)最重要的手段之一，在使用常用化肥、農(nóng)藥的同時(shí)，如何增加有機(jī)肥的生產(chǎn)與供應(yīng)，且確保價(jià)格能夠保持在多數(shù)農(nóng)民能夠承受的范圍之內(nèi)，是十分重要而緊迫的一項(xiàng)工作。在這方面，政府應(yīng)當(dāng)積極鼓勵(lì)企業(yè)研究開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)有機(jī)肥，并給予這些企業(yè)和科研單位相應(yīng)的政策扶持與資金支持。同時(shí)，在向農(nóng)民供應(yīng)普通化肥、農(nóng)藥時(shí)，必須匹配有機(jī)肥，使有機(jī)肥與其他化肥農(nóng)藥同時(shí)使用、同時(shí)發(fā)揮作用，從而減少土壤的惡化。

    進(jìn)一步提高糧食收購(gòu)價(jià)格。通過(guò)糧食收購(gòu)價(jià)格的提高，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民改善土質(zhì)的積極性。特別對(duì)那些重視農(nóng)業(yè)投入、重視耕地土質(zhì)改善的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，更要加大扶持力度和獎(jiǎng)勵(lì)力度。

    要加大信息公開(kāi)力度。相關(guān)職能部門(mén)要對(duì)各地生產(chǎn)的糧食經(jīng)常展開(kāi)檢查，發(fā)現(xiàn)被重金屬等污染的糧食，要及時(shí)向外發(fā)布信息，并禁止銷(xiāo)售。同時(shí)，要對(duì)糧食來(lái)源進(jìn)行跟蹤，并及時(shí)將受到污染的土地采取改善措施與處理辦法。

    “餐桌安全”不能局限于“后天”，而要從“先天”抓起、從基礎(chǔ)抓起，在生產(chǎn)和種植環(huán)節(jié)消除各種安全隱患。（譚浩�。�

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（責(zé)任編輯：李志強(qiáng)）