核心觀點(diǎn)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員子房先生認(rèn)為，不少消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了購(gòu)買(mǎi)食品先看配料表的習(xí)慣，那些曾經(jīng)靠著“科技與狠活”賺錢(qián)的食品企業(yè)恐怕難有更大的發(fā)展了。可以說(shuō)，廣大消費(fèi)者用腳投票的市場(chǎng)選擇，也有利于食品安全良好秩序的形成。

　　備受社會(huì)各界關(guān)注、以“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”為主題的2023年全國(guó)食品安全宣傳周即將舉行�！吧嗉馍系陌踩�”再次引來(lái)廣泛熱議。

　　“舌尖上的安全”一頭連著廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，一頭連著千家萬(wàn)戶的餐桌。食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容，食品安全更是重要的民生工程。近年來(lái)，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)，食品安全監(jiān)管持續(xù)加強(qiáng)，執(zhí)法也更加嚴(yán)格，食品安全領(lǐng)域的一些重大問(wèn)題逐步得到解決，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)有了較大提升，共治共享理念逐漸深入人心。

　　但還有不少食品安全隱患值得重視。比如，一些地區(qū)仍存在“山寨”食品，校園周邊也出現(xiàn)“三無(wú)”食品；又如，某些保健食品通過(guò)虛假宣傳坑害消費(fèi)者，個(gè)別外表光鮮的網(wǎng)絡(luò)外賣商家背后卻是黑心小作坊。遏制這些現(xiàn)象，專項(xiàng)整治期間成效顯著，但往往風(fēng)頭一過(guò)，還是有不法商家卷土重來(lái)。此外，食品安全涉及從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋生產(chǎn)、加工、流通全鏈條，因而一個(gè)嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系需要不斷完善。

　　安全的食品首先是“產(chǎn)”出來(lái)的。一方面，要緊盯田間地頭，綜合治理農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、土壤重金屬污染、非法添加等問(wèn)題，把好食品安全的第一道關(guān)。另一方面，要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)自律，建立健全食品安全管理制度，使企業(yè)深刻認(rèn)識(shí)到，食品安全衛(wèi)生是不容任何人挑戰(zhàn)的“紅線”“底線”。同時(shí)，整個(gè)食品行業(yè)也應(yīng)行動(dòng)起來(lái)，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范市場(chǎng)行為，避免出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。

　　安全的食品也是“管”出來(lái)的。以今年上過(guò)熱搜的“校園食品安全”話題為例。應(yīng)當(dāng)看到，學(xué)生用餐環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)，需要學(xué)校嚴(yán)格規(guī)范食堂加工制作全過(guò)程控制。為此，學(xué)校食堂管理、食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定，每個(gè)環(huán)節(jié)的管理都不能松。更重要的是，屬地管理部門(mén)是“牛鼻子”，這份責(zé)任絕不容懈怠，更不容存在盲區(qū)。只有將風(fēng)險(xiǎn)隱患警鐘及時(shí)敲起來(lái)，使問(wèn)責(zé)追責(zé)更加硬起來(lái)，才能讓師生吃得放心、家長(zhǎng)覺(jué)得安心。

　　正所謂“同心共護(hù)食品安全”，與每個(gè)人相關(guān)的食品安全問(wèn)題，也是社會(huì)主體共同治理不斷完善的“試驗(yàn)田”。除了有關(guān)部門(mén)要把“為民之心”端上桌，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體也要流淌著“道德血液”，消費(fèi)者更得自己“擦亮眼睛”。比如，不少消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了購(gòu)買(mǎi)食品先看配料表的習(xí)慣，那些曾經(jīng)靠著“科技與狠活”賺錢(qián)的食品企業(yè)恐怕難有更大的發(fā)展了。可以說(shuō)，廣大消費(fèi)者用腳投票的市場(chǎng)選擇，也有利于食品安全良好秩序的形成。

　　當(dāng)然，隨著生活水平的提高，人民群眾對(duì)食品安全的期待，不只停留在守住食品質(zhì)量安全的“底線”，而是面向更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更美味的“高線”。為了這份期待，守護(hù)“舌尖上的安全”只有進(jìn)行時(shí)。（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員 子房先生）