“恭喜老板”“母子平安”“祝寶寶快樂健康長大”……近日，河北滄州，滄州師范學院一食堂檔口老板拉橫幅告知師生“吾妻生子 暫停營業(yè) 待我歸來”，學生們看到后在橫幅上寫下了滿滿的祝福語。老板看后回應稱，“特別感動，也特別震撼，一定會把橫幅好好收藏起來。（10月27日 《中國青年報|》）

　　食堂作為高校的一大招牌，一直以來都受到社會各界尤其是學生群體的廣泛關注。哪個學校食堂價格合理又美味，哪個學校食堂又提供了暖心的服務，總是能引得大家羨慕不已。但與此同時，不時爆出的學校食堂安全衛(wèi)生問題也令大家擔憂。近年來，“鼠頭鴨脖”“臭肉”等事件頻繁登上熱搜，也將高校食堂推上了輿論的風口浪尖。而此次食堂檔口再次以正面形象回歸大眾視野，無疑是這波輿論的一大轉折。同樣，在今年9月，河南職業(yè)技術學院一食堂檔口也上演了溫暖的一幕：老板的愛人生子，他拉起橫幅告知師生暫停營業(yè)，結果許多學生在橫幅上寫滿了祝福語。此事發(fā)到網(wǎng)上后，勾起了許多校友對食堂飯菜的記憶，許多網(wǎng)友紛紛留言祝賀。由此，高校食堂究竟該如何走出負面輿情怪圈，真正抓住廣大學子的心？筆者認為有兩點值得思考。

　　要想“抓住心”，先得“抓住胃”。隨著現(xiàn)代高校餐飲飲食與社會餐飲的差別越來越小，高校餐飲管理和服務的工作目標，已經(jīng)從“如何讓學生吃飽”轉變?yōu)椤叭绾巫寣W生吃好”。在2023中國大學生滿意度調查中，“食堂選擇豐富價廉物美”成為本科生最關注的項目，不過學生對母校食堂的滿意度普遍不高，僅50%的學生為母校的食堂美食給出了滿意或非常滿意的評價。當下國內諸多高校的學生食堂在保障學生正常飲食的前提下，已經(jīng)逐步將風味項目的運營管理列為食堂管理和服務的重要內容，但是隨著學生的需求不斷提升，以及學生食堂自身的規(guī)范性管理要求的提高，高校學生食堂要想“做好”美味更“做全”美味，還需在風味品種遴選與餐飲品牌準入上花大功夫。

　　要想“傳得好”，還得“做得好”。作為學校內部的餐飲供應商，食堂的服務質量不僅決定了學校師生的飲食體驗，還影響了師生對學校的整體印象。因此，在學校食堂工作人員中，人性化服務顯得尤為重要。這種“人性化”也不能僅僅停留在提供終端服務上，而是要貫穿食品安全管理到學生評價反饋的全過程。在源頭上，高校食堂應完備合約管理模式，落實企業(yè)主體責任，有效管控學生食堂的安全和品質，讓學生“吃得放心”；在過程中，要秉持服務宗旨，提供優(yōu)質服務，提升學生的餐飲體驗，增加學生“回頭率”，讓學生“吃得開心”；而在復盤時，也要打通反饋渠道，健全評價體制機制，廣泛聽取師生意見并落到實處，讓學生“吃得用心”。

　　回到事件本身，不論是9月的河南職業(yè)技術學院，還是此次的河北滄州師范學院食堂檔口，祝福都源于“膳”與“善”雙方。河南老板曾貼出告示，愿意為經(jīng)濟有困難的同學提供先吃后付的幫助，也經(jīng)常為同學們贈送菜品，不論是其產品還是服務都受到了同學們的一致好評。而河北老板的檔口被授予“三星級文明窗口”的掛牌，并自貼有“如果您對我們的飯菜和服務滿意請告訴朋友”字條，可見其對風味和服務的重視，并已經(jīng)有所行動。愛出者愛返，福往者福來。正因其厚待“頭回客”更善待“回頭客”，一條小小的橫幅才能匯聚千萬祝福，成為善良與愛意的見證。

　　高校學生食堂作為一個“特殊”的場所，既承擔了廣大學生飲食生活的主要任務，又是學校“三全育人”的重要戰(zhàn)場，要想抓住廣大學子的心，就必須調平“膳”與“善”兩桿秤。在保障基本餐飲服務的同時，各大高校還應規(guī)范學生食堂運行機制和風味品種項目的運營，不斷提升飲食服務的質量和水平，從而維護校園的和諧穩(wěn)定和學生的健康發(fā)展。