9月28日，董宇輝關(guān)于“勿妖魔化食品添加劑”的言論引發(fā)熱議。他強調(diào)，國標內(nèi)的添加劑無須過分擔憂，其存在便利了食品保存與運輸。他提醒公眾，食品添加劑不應(yīng)被妖魔化，且需大量攝入，才可能產(chǎn)生輕微影響，呼吁理性看待，不必過度憂慮。這一言論，迅速登上微博熱搜。

　　董宇輝有關(guān)“勿妖魔化食品添加劑”的言論，既是對當下公眾食品安全焦慮的一次正面回應(yīng)，也是對食品添加劑科學(xué)認知的呼喚。不可否認的是，此言論之所以能引發(fā)如此廣泛的關(guān)注，其背后折射出的是公眾對食品添加劑的復(fù)雜情感。

　　有關(guān)食品添加劑正向作用的科普，近年來已有不少專家紛紛為此發(fā)聲。正如中國工程院院士孫寶國所指出的，食品添加劑對于改善食品品質(zhì)和延長保質(zhì)期等方面的作用不可或缺。國家食品安全風險評估中心主任李寧也強調(diào)，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。這些權(quán)威人士的話語，實際上是在為食品添加劑正名，試圖將公眾對食品添加劑的認識拉回到科學(xué)理性的軌道上。

　　然而，公眾對于食品添加劑的擔憂，亦并非全無根據(jù)。一方面，非法添加物與食品添加劑的混淆，讓公眾談之色變，如“三聚氰胺”“蘇丹紅”等事件，無疑是食品安全的黑色污點，但也成了食品添加劑無辜背負的罪名。另一方面，信息的不對稱與知識的匱乏，使得公眾難以區(qū)分哪些添加劑是安全的，哪些可能帶來風險。此外，部分自媒體的夸大其詞，更是加劇了恐慌情緒，讓食品添加劑成為了“萬惡之源”。

　　從近年來曝光的一些案例來看，確有無良商家為了牟利，而在食品生產(chǎn)過程中使用非法添加劑，或者濫用食品添加劑。2022年，福建省漳州市東山縣市場監(jiān)管局從福建博康藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的“瘦了美”果味型果凍中，檢出非法添加物“雙酚沙丁”。該企業(yè)因此被責令召回違法產(chǎn)品，并因涉嫌構(gòu)成犯罪，案件已移送公安機關(guān)處理。2023年4月，河南省汝州市市場監(jiān)管局根據(jù)案件移送線索，對某公司生產(chǎn)經(jīng)營場所進行檢查。發(fā)現(xiàn)該公司生產(chǎn)的“土豆粉(馬鈴薯濕粉條)”外包裝袋標注的食品添加劑與實際不符，且含有未標示的硫酸鋁鉀。該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。最終，汝州市市場監(jiān)管局給予該公司沒收違法所得30.8元、罰款1萬元的處罰決定。

　　在利潤最大化的驅(qū)動下，一些不法商家不惜鋌而走險，將非法添加物視為提升產(chǎn)品競爭力的“捷徑”。本應(yīng)在嚴格監(jiān)管下遠離食品的成分，卻堂而皇之地“添加”進食品，進而出現(xiàn)在了消費者的餐桌上。這背后，是商家對法律的無視，更是對消費者健康的極端漠視。此類事件頻發(fā)，對人們的健康構(gòu)成了真實的威脅，無疑加劇了公眾對食品添加劑的不信任感。

　　也因此，董宇輝以及諸多專家關(guān)于“勿妖魔化食品添加劑”的說法，固然有助于人們澄清某些認知誤區(qū)，但要真正消除公眾對食品添加劑的誤解與恐慌，還需從兩個方面入手——

　　一是嚴格監(jiān)管，嚴懲非法添加與濫用行為。國家應(yīng)不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。從生產(chǎn)源頭到銷售終端，每一個環(huán)節(jié)都可能成為非法添加的溫床。如何加強源頭治理，提高檢測技術(shù)的準確性和效率，建立健全的追溯體系，確保問題產(chǎn)品能夠迅速召回并嚴懲違法者，是監(jiān)管部門必須面對和解決的難題。同時，公開透明地公布食品添加劑的使用情況與風險評估結(jié)果，讓公眾在知情的基礎(chǔ)上作出選擇。

　　二是普及科學(xué)知識，提高公眾的認知水平。消費者需要具備基本的辨識能力，了解哪些是正規(guī)渠道生產(chǎn)的含有合法添加劑的產(chǎn)品，同時避免購買來源不明或者明顯違反常識的商品。

　　面對食品添加劑的話題，我們需要保持清醒的頭腦，既不能因噎廢食地排斥所有含添加劑的食物，也不可盲目樂觀地認為任何添加劑都是安全無害的。唯有如此，才能真正構(gòu)建一個，既滿足口腹之欲，又能保障健康的飲食環(huán)境。

　　（作者系知名財經(jīng)評論員）