近日，國家發(fā)改委發(fā)布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細。其中，有關部門擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管的舉措引發(fā)熱議。

　　宴會宴席是餐飲消費的重要形式，也是餐飲浪費的高發(fā)地。有調查統(tǒng)計，城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。而大型宴席的浪費率普遍在30%以上，有的達到50%甚至更高。因此，我國反食品浪費法對餐飲服務經營者提出一系列規(guī)定以防止食品浪費。近年來，有關部門出臺標準規(guī)范、加強監(jiān)督指導，引導廣大餐飲企業(yè)積極推進反浪費工作。

　　宴會宴席之所以浪費嚴重，原因是多方面的，除了一些人抱有“愛面子、講排場”的擺闊心態(tài)，存有“沒人管、管不住”的僥幸心理之外，還有經濟利益問題。一些經營者為獲得更多利潤，利用“面子”“排場”的心理，提供高價位套餐。有的設置最低消費門檻，或采取各種方式誘導、誤導消費者超量、超規(guī)格點餐，有的明知剩菜卻不提供打包服務。

　　此次，有關部門擬將宴會餐飲浪費作為監(jiān)管重點，并且對單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管，是抓住關鍵環(huán)節(jié)、動真碰硬，不管是適時抽查宴會套餐菜品是否明碼標價、是否存在明顯浪費情況、是否違規(guī)設置最低消費，還是要求餐飲企業(yè)允許消費者根據食量靈活自主選擇宴會菜品、餐后主動提醒打包等，這些舉措都十分有針對性，且操作性強，既有利于引導餐飲企業(yè)切實負起主體責任，也有利于從源頭制止餐飲浪費問題。

　　防止和減少餐飲浪費，是弘揚我國勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)的必要之舉，也是保障國家糧食安全的應有之義。期待征求意見稿經法定程序后盡快出臺，各地推動相關政策措施落地落實，形成長效機制；也希望餐飲企業(yè)當好反餐飲浪費的“守門員”，引導消費者合理用餐，積極營造節(jié)約糧食的消費氛圍，讓餐飲節(jié)儉成為新時代消費風尚。