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遏制“舌尖上的浪費”需要動真格

2023年04月12日 13:37   來源:東方網(wǎng)   付彪

  為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德,提倡節(jié)儉、反對浪費,保障國家糧食安全,樹立文明新風尚,國家發(fā)展改革委4月10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》。公告從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細,包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業(yè)自律、倡導(dǎo)節(jié)儉風尚、持續(xù)宣傳引導(dǎo)、加強督促指導(dǎo)等。(4月11日央視新聞客戶端)

  “一粥一飯,當思來處不易!苯陙,我國持續(xù)推進反餐飲浪費工作,出臺標準規(guī)范,開展“光盤行動”,加強監(jiān)督執(zhí)法,“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。然而,在一些地方一些環(huán)節(jié),仍存在不同程度的餐飲浪費行為。調(diào)查顯示,商務(wù)宴請、食堂用餐、親朋聚餐是餐飲浪費的重災(zāi)區(qū),尤其是宴會過后,盤中不乏剩余多半的美味佳肴;一些寫字樓的垃圾回收處,也能看到吃一半的外賣、沒喝多少的奶茶等,浪費情景令人觸目驚心。

  其實,餐飲浪費不再是單純的道德問題,而是已經(jīng)上升到法律層面,必須堅決遏制的剛性要求。但有些規(guī)定缺乏必要的約束措施和懲戒機制,執(zhí)行層面仍面臨障礙。比如,反食品浪費法規(guī)定,餐飲經(jīng)營者應(yīng)當“引導(dǎo)消費者按需適量點餐”“可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用”,但在執(zhí)行中往往考量自身利益或礙于消費者評價,對引導(dǎo)適量點餐、制止餐飲浪費缺乏積極性。而一些消費者受傳統(tǒng)思維影響,在點餐時“愛面子、講排場”,對“光盤行動”等規(guī)定熟視無睹,對餐飲經(jīng)營者提醒置之不理。

  餐飲企業(yè)是制止餐飲浪費的第一責任人。規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營行為,是推進反餐飲浪費工作落實落細的關(guān)鍵。對此,《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》明確提出,餐飲企業(yè)應(yīng)嚴格落實明碼標價規(guī)定,向消費者明示所提供餐飲及服務(wù)價格;提供宴會套餐,應(yīng)標明套餐內(nèi)各菜品價格;禁止設(shè)置最低消費;標示菜品主要食材分量或數(shù)量,套餐標示建議用餐人數(shù);承辦宴會的餐飲企業(yè)與消費者簽訂宴會服務(wù)合同時,應(yīng)單列反餐飲浪費條款等。這些規(guī)定要求,為規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營行為、制止餐飲浪費提供了行動指引。

  遏止“舌尖上的浪費”,不能止于餐飲企業(yè)自律,還需監(jiān)管發(fā)力。根據(jù)公告,有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會套餐實行重點監(jiān)管,適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費情況,抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費。國家市場監(jiān)管總局已啟動為期3個月的制止餐飲浪費專項行動,提出解決一批突出問題、曝光一批違法案件、制定一批團體標準、宣傳一批典型經(jīng)驗。這些舉措,有望倒逼餐飲企業(yè)夯實制止餐飲浪費的責任。

  近期,中消協(xié)聯(lián)合7家行業(yè)協(xié)會、學(xué)會、商會共同發(fā)出了“厲行節(jié)約經(jīng)營者有義務(wù),反對浪費消費者有責任”倡議,也可謂非常及時、非常必要。遏制“舌尖上的浪費”是一場攻堅戰(zhàn)、持久戰(zhàn),需要有關(guān)部門、行業(yè)組織、餐飲企業(yè)以及消費者等在內(nèi)的全社會都積極行動起來,凝聚最大共識,形成最大合力,畫好最大同心圓,出硬招、動真格,深入推進制止餐飲浪費工作,讓節(jié)約糧食、防止和減少餐飲浪費成為恒久的社會文明風尚。

(責任編輯:臧夢雅)

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遏制“舌尖上的浪費”需要動真格

2023-04-12 13:37 來源:東方網(wǎng) 付彪
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