一桌一炭爐、一餐一燒烤，聞著氤氳的肉串香氣，聽著滋滋作響的美妙聲音，嘗著別有風味的多樣食材……近期，“淄博燒烤”借助社交平臺迅速“出圈”，吸引來自全國各地的游客打卡體驗。
線上“流量”帶來的線下“留量”有多大？來自鐵路部門的數(shù)據(jù)顯示，僅3月5日，淄博站的到達旅客就有21655人次、發(fā)送旅客有26303人次，其中發(fā)送量一度創(chuàng)下近3年來單日最高紀錄。蜂擁而至、一座難求或是對這一美食圈“新晉頂流”的最準確形容。有必要思考，淄博燒烤延續(xù)“高光時刻”的秘訣是什么？可否形成可復制可推廣的先進經(jīng)驗？
“煙火氣，正是中國普通人的生活哲學”，必須承認的是，美食天生具備“網(wǎng)紅”體質(zhì)，若加以有效利用則可事半功倍。以淄博燒烤為例，“小串+小餅+大蔥”三位一體的“靈魂”吃法，是地域文化賦予一方美味的鮮明個性，亦是助推其走向更廣闊舞臺的獨特優(yōu)勢。據(jù)淄博當?shù)厝酥v，小爐子代表溫度、小餅代表包容、小蔥代表豪爽，文化意蘊的強“顯示度”可見一斑。當前部分城市苦于“千篇一律”“形象扁平”，在此背景下，憑一方美味及其背后的地域文化走紅的淄博燒烤，怎能不收獲食客的格外喜愛？
如果說先天優(yōu)勢難以比擬，那后續(xù)的培育之法或可提供“他山之石”。淄博燒烤“出圈”后，當?shù)卣鑴莩稣校T如舉辦首屆淄博燒烤名店“金爐獎”推薦活動、發(fā)布淄博燒烤地圖、推出21條“淄博燒烤”公交專線……一系列便民利民舉措不僅收獲了網(wǎng)友的一致好評，更為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展帶來了實實在在的“真金白銀”。此外，更有不少網(wǎng)友通過人民網(wǎng)“領(lǐng)導留言板”積極建言獻策，以期為淄博燒烤行業(yè)健康發(fā)展貢獻一份力量。“爆紅”變“長紅”，各方力量的一路同行與溫暖守護是重要法寶。
從“網(wǎng)紅局長”賀嬌龍紅衣策馬帶火新疆昭通，到影視劇《狂飆》賦能取景地廣東江門文旅一路躍進，再到燒烤成為山東淄博這座歷史名城的亮麗名片，總有一條獨特的“進階之路”契合一方水土的文化特質(zhì)、助力一座城市的經(jīng)濟發(fā)展。向著春天出發(fā)，當前搶先機、拼經(jīng)濟、促旅游、暖消費的熱潮已席卷全國，各地要想勇立潮頭、出新出彩，就應該積極探索符合自身文化特色的發(fā)展之路，并且在政策、資金、制度等方面給予必要的支持。而淄博燒烤的走紅與發(fā)展，恰是最生動的詮釋。
靜水流深，方能致遠。我們樂見各方食客為一道美食赴一座城，也期待有更多城市搶抓發(fā)展機遇，做大做強特色文旅產(chǎn)業(yè)，從而推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
（責任編輯：武曉娟）
