據(jù)3月27日中新網(wǎng)報道，近日，市場監(jiān)管總局(標準委)批準發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》，引導廣大飯店業(yè)經(jīng)營主體誠信經(jīng)營，擴大優(yōu)質供給。該規(guī)范構建了包含綜合素質、財務狀況、管理水平、企業(yè)競爭、社會信用五個要素的信用評價指標體系，將制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用等級評價國家標準。

　　近年來，從中央到地方，都在大力倡導、踐行“厲行節(jié)約、反對浪費”，“舌尖上的浪費”得到了較好遏制。但仍須正視，一些人依舊沒有養(yǎng)成節(jié)儉習慣，一些地方的反餐飲浪費行動松一陣、緊一陣，相關責任鏈條不完整，反餐飲浪費陣地不夠穩(wěn)固。

　　“再厚的家底也經(jīng)不起折騰”，對于“舌尖上的浪費”，要常抓不懈、常抓常新、警鐘長鳴，要形成全鏈條治理，督促相關各方守土有責。如此現(xiàn)實語境下，《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》將制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用等級評價國家標準，提出飯店企業(yè)應制定并有效運行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費的制度，強調(diào)每年為員工提供制止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等，必要且重要。

　　餐飲企業(yè)應成為反餐飲浪費的“排頭兵”。日前，有酒店因在承辦相關會議后倒掉43瓶未喝完的水，且未在醒目處張貼反浪費標語而遭到處罰，這再次提示了餐飲企業(yè)反餐飲浪費的責任與義務。我國反食品浪費法對相關餐飲服務經(jīng)營者應采取的防止食品浪費措施給予了明確，其中就包括主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐……不難想見，“制止餐飲浪費被納入飯店業(yè)信用評價國家標準”，相當于給餐飲企業(yè)戴上了又一道“緊箍”，有望進一步敦促其履行反餐飲浪費的責任與義務。

　　當然，遏制“舌尖上的浪費”，落實好反餐飲浪費法律和規(guī)范，是一場“持久戰(zhàn)”，除了“排頭兵”沖鋒，還要有多“兵種”協(xié)同，全鏈條“作戰(zhàn)”，監(jiān)管部門、學校、家庭、單位、企業(yè)包括每一個消費者，都不可置身事外。