據(jù)媒體報(bào)道，一款主打酵素的氣泡水被某明星吐槽標(biāo)注有200多種配料，其配料表中有多種水果、蔬菜，甚至還有香蔥、花椒、小茴香等。涉事公司回應(yīng)稱，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。而口服酵素的作用被專家證偽，氣泡水的“綜合果蔬酵素粉”更被營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為是“忽悠和噱頭”。

　　這份被網(wǎng)友諷刺為“搬空整個(gè)菜市場(chǎng)”的配料表，只是食品標(biāo)簽亂象的冰山一角。近年來，食品標(biāo)簽里不可告人的秘密屢屢被媒體曝光，比如，某超市散裝食品的配料表驚人雷同，某款燕窩產(chǎn)品的配料表故意將含量較少的燕窩成分排在第一位誤導(dǎo)消費(fèi)者、某款月餅的生產(chǎn)日期竟然在購(gòu)買日期之后，某普通農(nóng)產(chǎn)品的外包裝上非法印制假冒“綠色食品”證明商標(biāo)……

　　食品標(biāo)簽作為商家向消費(fèi)者傳遞商品信息的重要載體，是消費(fèi)者作出消費(fèi)決策的重要參考。根據(jù)食品安全法，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期等，且應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假內(nèi)容。

　　然而，不少商家卻通過在食品標(biāo)簽上玩“文字游戲”誤導(dǎo)消費(fèi)者，且屢試不爽。從商家的角度看，不排除一些商家因生產(chǎn)流程不規(guī)范、從業(yè)者素質(zhì)低等原因而貼錯(cuò)了標(biāo)簽，但更多案例表明，很多時(shí)候是商家有意為之，甚至故意借標(biāo)簽搞營(yíng)銷噱頭。比如，一些食品宣稱“白砂糖0添加”，但實(shí)際上添加了濃縮蘋果汁、檸檬汁、食用葡萄糖等換了名頭的糖。

　　從消費(fèi)者的角度來看，部分食品標(biāo)簽專業(yè)名詞多，普通消費(fèi)者難以辨別和理解，這給了商家可乘之機(jī)。比如，過多攝入反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致肥胖、記憶力下降、心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增大等問題，一些消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)格外關(guān)注反式脂肪酸成分�？涩F(xiàn)實(shí)是，反式脂肪酸往往不直接出現(xiàn)在食品配料表中，植物奶油、代可可脂等成分其實(shí)都是反式脂肪酸的藏身之處，可消費(fèi)者卻時(shí)常傻傻分不清。

　　從監(jiān)管的角度看，由于食品種類眾多、小作坊遍布各地，監(jiān)管力量難以有效覆蓋，加之食品標(biāo)簽違法成本不高，讓一些商家明知故犯，這也在客觀上加大了監(jiān)管難度——根據(jù)食品安全法，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

　　類似生產(chǎn)日期、配料表等食品標(biāo)簽內(nèi)容往往是以小字的形式出現(xiàn)在食品包裝上，讓消費(fèi)者的辨別和監(jiān)督多有障礙。要真正做到法律規(guī)定的“食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售”，急需改進(jìn)監(jiān)管手段，并對(duì)違法違規(guī)行為零容忍，同時(shí)加快針對(duì)性普及食品標(biāo)簽知識(shí)的步伐，讓消費(fèi)者看得明白、買得放心。