核心觀(guān)點(diǎn)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員梁瑜認(rèn)為，一些餐飲企業(yè)拒絕“躺平”，千方百計(jì)“自救”，讓人看到了創(chuàng)新的力量，也彰顯出服務(wù)業(yè)的韌性。相信隨著各項(xiàng)助企紓困政策落地，經(jīng)歷疫情大考的餐飲業(yè)終將“滿(mǎn)血復(fù)活”，重燃城市煙火氣。
疫情沖擊之下，餐飲等行業(yè)備受煎熬。最新的數(shù)據(jù)顯示，4月份餐飲收入同比下降22.7%。為了“活下去”，近幾日，在北京街頭，不論大店小館，都啟動(dòng)了“外擺”模式。
餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，為社會(huì)貢獻(xiàn)了大量就業(yè)崗位。當(dāng)前，疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響是全方位的，客流減少、房租壓力大、現(xiàn)金流困難、防疫支出負(fù)擔(dān)較重、原材料成本增加，這幾座“大山”讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)舉步維艱。
只有“活著”，才有機(jī)會(huì)“活好”。堂食雖取消，服務(wù)不打烊。發(fā)展外賣(mài)、做預(yù)制菜、銷(xiāo)售食材……一些餐飲企業(yè)拒絕“躺平”，千方百計(jì)“自救”，讓人看到了創(chuàng)新的力量，也彰顯出服務(wù)業(yè)的韌性。
讓餐飲企業(yè)挺得住、過(guò)難關(guān)、有奔頭，各地政府和有關(guān)部門(mén)還需“幫一把”，給予他們更多、更精準(zhǔn)的政策支持。事實(shí)上，今年以來(lái)，從減稅降費(fèi)、資金補(bǔ)貼到穩(wěn)崗擴(kuò)崗，各項(xiàng)紓困政策正在逐步落地。
2月份，國(guó)家發(fā)展改革委等14部門(mén)印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，共出臺(tái)43項(xiàng)紓困措施。近期，廣東省給予餐飲業(yè)防疫支出補(bǔ)貼支持，江西省發(fā)放餐飲消費(fèi)券超億元，北京市階段性實(shí)施三項(xiàng)社保費(fèi)緩繳政策……一項(xiàng)項(xiàng)政策紅利，不斷增強(qiáng)餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)困難的底氣。
對(duì)廣大餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了政策幫扶外，自身也要堅(jiān)定信心，不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力。疫情防控常態(tài)化背景下，一方面，要保證現(xiàn)金流安全，做到精打細(xì)算，嚴(yán)格管控成本。另一方面，要增強(qiáng)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的預(yù)判，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，拓展業(yè)務(wù)范圍。特別是要積極響應(yīng)疫情防控政策，加強(qiáng)員工健康管理和個(gè)人防護(hù)。以往，有的餐飲企業(yè)執(zhí)行掃碼登記不嚴(yán)格，有的對(duì)環(huán)境消殺等做得不到位，一旦出現(xiàn)確診病例，就會(huì)影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)。因此，餐飲企業(yè)的疫情防控要更嚴(yán)格、更精準(zhǔn)。
當(dāng)下，很多人“不敢出去吃、不敢出去住、不敢出去旅游”，消費(fèi)信心不足。這一方面是因?yàn)橐咔樯形吹玫酵耆刂�，另一方面則是源于對(duì)未來(lái)消費(fèi)能力的不確定。近幾日，全國(guó)疫情繼續(xù)呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，吉林、上海等地正有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，好消息增強(qiáng)著我們戰(zhàn)勝疫情的信心。從以往的經(jīng)驗(yàn)看，一旦疫情獲得有效控制，正常生活秩序得到恢復(fù)，被壓抑的消費(fèi)需求將會(huì)較快釋放。未來(lái)，隨著援企穩(wěn)崗力度加大，就業(yè)基本盤(pán)保持總體穩(wěn)定，居民收入和居民消費(fèi)能力有望得到保障。
應(yīng)該看到，我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好、長(zhǎng)期向好的基本面沒(méi)有改變，轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展的大勢(shì)沒(méi)有改變，穩(wěn)定宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)大盤(pán)、實(shí)現(xiàn)發(fā)展預(yù)期目標(biāo)的有利條件較多。因此，我們要保持定力、積極作為，解決好餐飲企業(yè)的“急難愁盼”，持續(xù)激發(fā)市場(chǎng)主體活力，以提振消費(fèi)信心。
疫情是暫時(shí)的，發(fā)展是長(zhǎng)期的。相信隨著各項(xiàng)助企紓困政策落地，經(jīng)歷疫情大考的餐飲業(yè)終將“滿(mǎn)血復(fù)活”，重燃城市煙火氣。（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員 梁瑜）
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