近日,市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署三部門聯(lián)合叫停金箔類食品,受到網(wǎng)友關(guān)注。
金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕,甚至還有金箔牛排、金箔壽司……近些年,部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次,開始給食物“鍍金”。而原本普通的食品,一旦披上了金箔外衣,那立刻就身價(jià)百倍,甚至能以天價(jià)銷售。
早在上世紀(jì)90年代,國內(nèi)市場上就有含金銀箔粉食品出現(xiàn),例如金箔酒,高價(jià)背后是低廉的成本和暴利。近年來,隨著民眾的飲食需求從“吃得飽”向“吃得好”過渡升級,國潮餐飲、Z時(shí)代餐飲、沉浸式餐飲等創(chuàng)新模式層出不窮,偽高端的“食金”餐飲更是甚囂塵上。
部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次,開始給食物“穿金戴銀”,借機(jī)抬高身價(jià)。有媒體報(bào)道,普通的一款5元的冰淇淋,配上幾片金箔后能賣到58元。一塊覆蓋薄薄一層金箔的巧克力甚至可以賣到12萬元,還有奢華版金箔冰淇淋售價(jià)高達(dá)14萬元,堪稱“冰淇淋中的蘭博基尼”。這類食品價(jià)格貴得離譜,反而讓很多人趨之若鶩。顯然,其怪異吸睛的網(wǎng)紅身份,鼓吹出來的高端氣質(zhì)等,都是給消費(fèi)者灌的“迷魂湯”。
食用金箔會(huì)不會(huì)對健康造成傷害?有專家指出,吃了一點(diǎn)金箔不會(huì)中毒,當(dāng)然吃多了肯定不行,如果服用量大可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等情況。事實(shí)上,“食金之風(fēng)”自古至今從未斷絕。中世紀(jì)的歐洲就有人把黃金以薄片或粉末的形式加在食物及飲品中來享用,以此彰顯自己的身價(jià)。甚至,現(xiàn)在仍有人認(rèn)為食用金箔對身體有好處。
可是,吃金箔、喝金箔,從來都是偽科學(xué)。從科學(xué)角度來說,金是一種比較穩(wěn)定的化學(xué)元素,不會(huì)在胃酸作用下跟氫離子發(fā)生反應(yīng),亦即實(shí)際上金箔并不能被我們吸收。黃金既沒有任何營養(yǎng),又不會(huì)增加食品的口感,也不能增加食品的儲存時(shí)間,可見“食金”有益之說純屬無稽之談。事實(shí)證明,制售金箔類食品是對偽科學(xué)的推波助瀾,也帶偏了社會(huì)認(rèn)知。
我們暫且不論食用金箔是否安全,但在我國目前還不能添加在食品中。根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,金箔銀箔、金粉銀粉類物質(zhì)不是食品添加劑,不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。自2001年原衛(wèi)生部明令禁止將金箔加入食品中以來,國家監(jiān)管層面響鼓重槌,一再給那些炒作“食金”噱頭的營銷敲響警鐘。如果商家仍執(zhí)迷不悟,結(jié)局只能是搬起石頭砸自己的腳。
此外,嚴(yán)打“食金之風(fēng)”也是為了遏制奢靡之風(fēng)。有網(wǎng)友留言說,(買了此類產(chǎn)品)“吃之前一定會(huì)拍照,然后在網(wǎng)上分享,感覺很有面子。”商家與其說是尊重消費(fèi)者消費(fèi)意愿,不如說是利用消費(fèi)者的虛榮心、跟風(fēng)心理搞怪味營銷,這種以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚(yáng)奢靡享樂、拜金主義的行為,完全與當(dāng)前全社會(huì)倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的餐飲文化背道而馳。那些熱衷“食金”養(yǎng)生、“食金”提身價(jià)的“夢中人”也當(dāng)明白,沒人真能因?yàn)椤笆辰稹倍韮r(jià)倍增,必須遠(yuǎn)離舌尖上的拜“金”主義。
從“一菜一格,百菜百味”到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一,中國飲食文化豐富多彩、博大精深。但千變?nèi)f化不離其宗,食品“穿金戴銀”就是舍本逐末、貽害社會(huì),這股歪風(fēng)該停止了。