夏日炎炎，不少人會(huì)選擇吃雪糕解暑降溫。與之相伴的，是“雪糕市場(chǎng)”一路“升溫”。為了爭(zhēng)取消費(fèi)者關(guān)注、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，各路商家創(chuàng)新產(chǎn)品的口味、外形、包裝，價(jià)格也水漲船高，令不少人直呼“吃不起”。
在這場(chǎng)被眾多網(wǎng)友戲稱為“雪糕內(nèi)卷”的競(jìng)爭(zhēng)中，有一款堅(jiān)持以“高端雪糕”形象示人的中式雪糕品牌，一支雪糕至少16元，最貴的要價(jià)66元，頗受爭(zhēng)議。近日，該品牌創(chuàng)始人表示，該品牌的毛利和傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利相比只是“略高”，無(wú)論定價(jià)多少都會(huì)有人說太貴�！澳銗垡灰钡膽B(tài)度讓眾多網(wǎng)友回憶起自己“交智商稅”的購(gòu)買體驗(yàn)，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)議。
應(yīng)當(dāng)說，這種表態(tài)與該品牌宣稱用料上乘、成本高的一貫口徑相吻合，意在強(qiáng)調(diào)“物有所值”。但無(wú)論從營(yíng)銷手段還是從消費(fèi)者體驗(yàn)上來(lái)講，真正驅(qū)動(dòng)人們出高價(jià)購(gòu)買雪糕的，似乎都不只是產(chǎn)品的用料或口感�！案叨搜└狻本赖陌b，甚至是高昂的價(jià)格本身，都在刺激著消費(fèi)者為滿足好奇心或?qū)δ撤N“身份感”的渴求而買單。
商家明確消費(fèi)者定位，這無(wú)可厚非。就像一杯定價(jià)略高的咖啡能附帶提供消磨時(shí)光的舒適場(chǎng)所，消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)往往希望獲得產(chǎn)品以外的附加價(jià)值，讓消費(fèi)者滿意于產(chǎn)品帶來(lái)的所有體驗(yàn)，才是真正物有所值。但是無(wú)論再怎么金貴，雪糕也不過是人們夏日消暑的解饞零嘴，光憑一支雪糕就能展現(xiàn)所謂的“高端”，恐怕也缺乏邏輯。
除了雪糕體現(xiàn)出的某種“高端化”，如今月餅、私房菜等都被不同程度地配以高端食材、打上“融合”的標(biāo)簽，身價(jià)扶搖直上。各種“花式組合”顯示出人們生活質(zhì)量提升，以及對(duì)生活品質(zhì)的個(gè)性化追求。但同時(shí)應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到，并非食材越金貴、越緊俏，就越值得推崇。國(guó)人講究“吃的藝術(shù)”并不全在于把昂貴食材進(jìn)行簡(jiǎn)單組合，反而在很多時(shí)候，是讓恰當(dāng)?shù)挠昧虾团浔仍谑澄镏械玫酵昝莱尸F(xiàn)。
比起在產(chǎn)品外形和概念上追求過度包裝，將一支雪糕打造成普通人“吃不起”“吃不懂”的模樣，商家不如將目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，發(fā)掘探索產(chǎn)品的內(nèi)涵與外延，別讓“不走尋常路”在理性消費(fèi)者不斷流失后成為一條“死路”。
（責(zé)任編輯：臧夢(mèng)雅）
