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餐飲業(yè)自救不宜倉促漲價(jià)

2020年04月09日 07:33   來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)   

  近日,一些知名餐飲企業(yè)上調(diào)部分菜品價(jià)格在網(wǎng)上引發(fā)熱議。網(wǎng)民表示,特殊時(shí)期餐飲企業(yè)漲價(jià)情有可原,但應(yīng)慎重評(píng)估市場(chǎng)并把握適度原則,切莫倉促漲價(jià)、跟風(fēng)漲價(jià),以免打擊消費(fèi)者的消費(fèi)熱情,給市場(chǎng)恢復(fù)和自身經(jīng)營(yíng)帶來適得其反的效果。

  網(wǎng)民“魏文彪”指出,由于原材料價(jià)格上漲等原因?qū)е鲁杀旧仙,部分企業(yè)對(duì)菜品價(jià)格相應(yīng)上調(diào),屬于正常市場(chǎng)行為,并不違法違規(guī),沒必要對(duì)其口誅筆伐。隨著疫情防控形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn),原材料價(jià)格逐步回落,那些復(fù)工之初漲價(jià)的餐飲企業(yè),為了穩(wěn)定和擴(kuò)大市場(chǎng)份額,自然也會(huì)相應(yīng)調(diào)低菜品價(jià)格。

  不少網(wǎng)民提醒,雖然漲價(jià)短期內(nèi)能帶來利潤(rùn),但如果漲幅不合理,這種把成本壓力轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者的做法反而可能趕跑消費(fèi)者。

  網(wǎng)民“王軍榮”說,在消費(fèi)者消費(fèi)偏好不變的情況下,漲價(jià)的確是減少損失的好辦法。但消費(fèi)者的選擇不是一成不變的,疫情也影響到許多人群的收入狀況。面對(duì)“報(bào)復(fù)性漲價(jià)”,消費(fèi)者自然會(huì)用腳投票,餐飲企業(yè)不能只片面考慮漲價(jià)帶來的收益。

  網(wǎng)民“車橫”表示,在當(dāng)下共克時(shí)艱的特殊時(shí)期,餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)慎重考慮漲價(jià)。在千方百計(jì)促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放的環(huán)境下,餐飲業(yè)需警惕部分商家的漲價(jià)行為給市場(chǎng)造成不利影響。錢袋子在消費(fèi)者自己手里,一旦被捂緊,對(duì)整個(gè)行業(yè)來說有害無益。餐飲商家千萬別錯(cuò)判了形勢(shì),倉促漲價(jià)、跟風(fēng)漲價(jià)最終可能得不償失。

  網(wǎng)民“黃躍成”說,面對(duì)壓力,餐飲業(yè)還得提高自身抗打擊能力,合理消化壓力進(jìn)行自救。商家選擇漲價(jià)與否當(dāng)權(quán)衡利弊,找準(zhǔn)適合價(jià)格點(diǎn)才能激發(fā)消費(fèi)熱情。

 。ㄓ浾 廖冰清 整理)

(責(zé)任編輯:武曉娟)

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餐飲業(yè)自救不宜倉促漲價(jià)

2020-04-09 07:33 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
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