近日，一段“湖南貧困縣學(xué)生把營(yíng)養(yǎng)餐牛奶倒水溝”視頻引發(fā)關(guān)注。視頻中，幾個(gè)學(xué)生蹲在教室門口，把牛奶從盒子里擠出來(lái)，倒在教室門口的水溝里，隨后將牛奶盒踩扁。12月18日，當(dāng)事隆回縣羅洪中心小學(xué)一名負(fù)責(zé)人表示，學(xué)生們倒掉的牛奶是已打開過(guò)包裝，喝不完的剩余牛奶，校方出于對(duì)學(xué)生身體健康考慮，不建議把營(yíng)養(yǎng)餐帶回家中食用。

　　冬天太冷，打開包裝的牛奶喝不完，為防止牛奶變質(zhì)被誤食，就讓學(xué)生直接倒掉，因?yàn)轱嬍嘲踩�比牛奶浪費(fèi)更重要。這樣的邏輯看上去很有道理：學(xué)生飲食安全事關(guān)重大，一旦出現(xiàn)意外誰(shuí)也承擔(dān)不起責(zé)任。但關(guān)鍵問(wèn)題是，在安全和浪費(fèi)之間，只能選其一而不能兼得嗎？答案顯然是否定的。

　　事實(shí)上，貧困縣學(xué)生倒掉牛奶是一起好事沒(méi)辦好并造成普遍誤讀和負(fù)面影響的典型事件。既保證學(xué)生的飲食安全，又不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐牛奶，并不是什么不可完成的任務(wù)。學(xué)校之所以在安全和浪費(fèi)之間“二選一”，很大程度上是因?yàn)楣芾砟芰Φ拖�、�?dān)當(dāng)意識(shí)匱乏，選擇了簡(jiǎn)單粗暴的方式處理問(wèn)題，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)餐工程“最后一公里”出現(xiàn)了不該出現(xiàn)的一幕。

　　具體而言，如果學(xué)校提供牛奶加熱服務(wù)，學(xué)生喝不完牛奶的現(xiàn)象將大大減少；如果喝不完的牛奶可以暫存學(xué)校，倒牛奶現(xiàn)象也將會(huì)大大減少。退一步講，只要校方和家長(zhǎng)溝通到位、盡到責(zé)任，即使讓學(xué)生把牛奶帶回家，也不會(huì)輕易出現(xiàn)安全問(wèn)題。此外，如果牛奶不合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的口味，學(xué)校也應(yīng)考慮去協(xié)調(diào)更換�？傊�，學(xué)校不該被小小一盒牛奶難倒，坐視如此大規(guī)模的浪費(fèi)。

　　雖然學(xué)校給出了“飲食安全比浪費(fèi)重要”的解釋，但也別低估了貧困縣學(xué)生倒掉牛奶事件給社會(huì)造成的負(fù)面影響。且不說(shuō)倒牛奶行為能造成多大的資金浪費(fèi)，單就對(duì)孩子價(jià)值觀的潛在影響來(lái)說(shuō)，其危害也不容小覷。如果長(zhǎng)期在“喝不完就倒掉”的環(huán)境下成長(zhǎng)，孩子們能養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣嗎？此外，倒牛奶現(xiàn)象難免讓人產(chǎn)生“免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐不知珍惜”等諸多聯(lián)想。

　　近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)餐好事辦不好的問(wèn)題并非個(gè)例。有數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是城市還是農(nóng)村，營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)問(wèn)題普遍存在，甚至浪費(fèi)驚人。這一方面暴露出我國(guó)食育教育存在短板，另一方面則反映出營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)模式和管理環(huán)節(jié)存在弊端。當(dāng)前中小學(xué)生特別是農(nóng)村中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況并不樂(lè)觀，而營(yíng)養(yǎng)餐工程又存在嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象，實(shí)在不應(yīng)該。

　　如何將營(yíng)養(yǎng)餐這塊好鋼用在刀刃上，盡可能避免浪費(fèi)，依舊是擺在相關(guān)部門、學(xué)校、公益組織等各方面前的一道必答題。這個(gè)過(guò)程中，學(xué)校無(wú)疑承擔(dān)著不可替代的責(zé)任，而“飲食安全比浪費(fèi)重要”顯然不是推卸自身責(zé)任的理由。