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讓月餅回歸傳統(tǒng)節(jié)日食俗的本質(zhì)

2018年09月21日 07:39   來(lái)源:紅網(wǎng)   曉杉

  往年一到中秋,月餅便坐上熱賣席,作為星級(jí)酒店盈利的法寶,絕對(duì)是暴利單品。而今年中秋臨近,記者采訪發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者對(duì)月餅的消費(fèi)預(yù)期價(jià)格普遍較低,星級(jí)酒店的月餅也不暢銷了。今年單價(jià)十元以下的月餅遍地都是,且有商家推出充值送月餅,剛上市就打五折等促銷手段,可見(jiàn)月餅不好賣了。(9月19日新華網(wǎng))

  中秋節(jié)是我國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一,以月之圓兆人之團(tuán)圓,為寄托思念故鄉(xiāng)、親人之情,祈盼豐收、團(tuán)圓、幸福!靶★炄缃涝拢杏兴峙c飴”,月餅是中秋節(jié)節(jié)日食俗,因其形狀是圓形且合家分吃,因此象征著團(tuán)圓和睦,加之與各地飲食習(xí)俗相融合,被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài),吃月餅也早已成為中秋節(jié)的必備習(xí)俗。八月十五夜,月下吃月餅,這曾是我們童年里最溫馨的回憶。

  可不知何時(shí),月餅的定位超越了食品,人情味道越來(lái)越濃。誠(chéng)然,月餅因其美好寓意和上好口味,可以作為中秋節(jié)親朋好友間用來(lái)聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。但是,月餅漸漸演變成中秋送禮之必備佳品,只有“禮”沒(méi)有“味”,早已不是我們記憶中的月餅了。中秋時(shí)節(jié),人們走親訪友,手里必提大盒月餅,華麗的包裝比餅兒本身還值錢。久而久之,大家干脆不送月餅實(shí)物了,改送“一紙千金”的“月餅券”。下級(jí)看望上級(jí),單位給員工發(fā)福利,月餅券是必不可少的。中秋過(guò)后,家里的月餅券“泛濫成災(zāi)”,最后的歸宿也只有垃圾桶了。

  神奇的“月餅券”一度十分火爆。生產(chǎn)月餅的廠商印一百元月餅券,六十五元賣給了經(jīng)銷商,經(jīng)銷商八十元賣給了消費(fèi)者甲,甲將月餅券送給乙,乙以四十元賣給了黃牛,廠商最后以五十元向黃牛收購(gòu)。整個(gè)過(guò)程中,廠家沒(méi)生產(chǎn)月餅卻賺了十五元,經(jīng)銷商賺了十五元,甲送人情,乙賺了四十元,黃牛賺了十元,廠家只需要生產(chǎn)月餅券就行了,除了月餅券和黃牛的勞動(dòng)外什么都沒(méi)生產(chǎn),也幾乎沒(méi)有消耗,卻產(chǎn)生GDP。這是證券化的案例,經(jīng)常出現(xiàn)在MBA課程中,也是源于現(xiàn)實(shí)生活的真實(shí)故事,推動(dòng)月餅券流通的關(guān)鍵在于甲的購(gòu)買,而甲為何愿意購(gòu)買月餅券,因?yàn)樗枰獙⑷徒o乙進(jìn)行人情往來(lái),因此,月餅券背后真正的推手是“人情”。

  由于月餅的禮品屬性日益凸顯,導(dǎo)致不少商家專注于打造月餅的包裝,而忽視了其口味和質(zhì)量。在琳瑯滿目的貨架上,精美的包裝顯然更能引人注目,加上送禮的“時(shí)尚”,而體面的禮品外包裝是門面,商家深諳消費(fèi)者的這一心理,因此絞盡腦汁想包裝創(chuàng)意,在月餅外包裝上大做文章,并且靠包裝和設(shè)計(jì)來(lái)增加產(chǎn)品的附加值,增加送禮者的心理感應(yīng)度。月餅盒越來(lái)越靚麗,風(fēng)格越來(lái)越多,還鄭重其事地綁上了禮花,甚至是從里到外色調(diào)絢麗。品牌越來(lái)越高大上,包裝越來(lái)越搶眼,可味道卻沒(méi)有跟上步伐,讓真正想吃月餅的人不敢買。

  月餅應(yīng)回歸傳統(tǒng)佳節(jié)食俗的本質(zhì)屬性。有一種關(guān)于味道的記憶,叫作那些年我們吃過(guò)的月餅,月餅的味道,是思念的味道、團(tuán)聚的味道、濃濃的親情味道。月餅應(yīng)少點(diǎn)商業(yè)噱頭和禮品味道,應(yīng)多一些幸福的味道和文化的內(nèi)涵,料足、味正,用心做、一起吃,才是月餅的正確打開(kāi)方式。

(責(zé)任編輯:李焱)

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