據(jù)報道，從5月15日零時起，全國鐵路將實行新的列車運行圖。鐵路總公司同時還將推出“中國鐵路餐飲”系列產品。中國鐵路總公司運輸局營運部副主任黃欣介紹，鐵路總公司這次首次推出的“中國鐵路餐飲”品牌，由鐵路總公司依法管理，所屬鐵路企業(yè)餐飲產品統(tǒng)一使用“中國鐵路餐飲+企業(yè)商標”標識，提供標準化、專業(yè)化的鐵路餐飲服務。餐飲品種由原來的300余種增加到400余種，還推出了不少15元以下的餐食，滿足不同的消費需求。

　　近年來中國鐵路運輸有了長足的發(fā)展，尤其是高鐵的建設，更是突飛猛進。這些成績的取得，極大地改善了人們出行的條件，民眾受益匪淺。同時，中國高鐵還在世界各地落地開花，提升了中國制造的形象，擴大了中國的影響，也實打實地掙來了真金白銀。但與中國鐵路的硬件日益“硬”起來相比，軟件卻仍然偏“軟”。也就是說，在服務上，還與民眾的期待有距離。特別是在餐飲服務方面，一段時間中，列車供應的平價飲食逐漸減少，乃至在高鐵上絕跡，引發(fā)了人們的非議。但每當人們對此提出批評，總有人以市場作為擋箭牌,認為要尊重市場規(guī)律，列車餐飲高價是供求關系決定的。

　　但細究起來，這一看法似是而非，人們尊重市場規(guī)則的前提是市場必須是充分競爭的。而列車上的餐飲服務，恰恰不符合這一前提。列車是相對封閉的環(huán)境，這就使得列車服務的提供成為獨家生意，具有壟斷性，列車服務特別是餐飲服務也就容易出現(xiàn)質次價高的現(xiàn)象。因此列車餐飲的定價，就不應該由服務的提供方單方面來決定，而是要由鐵路方面、公眾以及物價管理部門，各方共同協(xié)商制定。

　　除此之外，還有我國的鐵路運輸公益性質的偏離。中國鐵路總公司作為國有企業(yè)，其諸多資源來自于全社會，因此比起一般的企業(yè)，具有更為鮮明的公益性質，要承擔起更多的社會責任。不能只享受國企的好處，而不承擔責任。提供平價餐飲，就是承擔社會責任的具體體現(xiàn)。同時，提供平價餐飲也并不意味著在商業(yè)上一定就是賠本買賣。薄利多銷，是商業(yè)上長盛不衰的經典手段。成功的企業(yè)，總是能夠兼顧不同層次的消費需求。

　　可以看出，鐵路總公司此次在餐飲服務方面進行的變革，提供價格多元化的餐飲服務，提供平價餐食，無論是從企業(yè)的公益性質來看，還是從商業(yè)訴求來說，都是一種積極的變化。既是對公益性的回歸，也是力求公益性和商業(yè)性統(tǒng)一的追求。這一變化的實際效果還需實踐檢驗，但鐵路總公司能夠積極回應公眾的訴求，突出企業(yè)的公益性質，是值得肯定的。（作者為華南理工大學教授）